Ingenting är mer uppfriskande och tillfredsställande än detta Triple Lemon Layer Cake. Tre kaka lager, fyllda med en smaklig citron ost och en citron kokosnöt grädde ost icing göra denna dessert oemotståndlig.
Vad du behöver
- Citron Curd Filling:
- 1 kopp socker
- 1 stort ägg (vid rumstemperatur)
- 3 stora
- äggulor (vid rumstemperatur)
- 1/2 matsked zest (citron)
- 1/2 kopp citronsaft (
- färska )
- 1/2 sticka / 1/2 kopp smör (osaltat)
- Citronkaka:
- 3 pinnar / 1 1/2 koppar smör (osaltat, vid rumstemperatur)
- 1 1/2 koppar socker
- 2 msk zest (citron)
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 3/4 tsk salt
- 1 msk vanilj extrakt
- 5 stora ägg (vid rumstemperatur)
- 2 1/4 koppar mjöl (allround)
- 1/2 kopp citronsaft (färska)
- Lemon-Coconut Frosting:
- 2 paket / 16 uns cream cheese (mjukad)
- 1/3 kopp socker
- 1 matsked zest (citron)
Hur man gör det
1. Gör citronfyllnadspåfyllningen: Torka i socker, ägg och äggulor i en mellanskockpanna tills de är väl blandade. Rör i citronskal, citronsaft och smör. Koka, omrör ofta, över låg till medium låg värme i ca 10 minuter. När blandningen börjar tjockna, rör om ständigt, i 20 minuter tills den tjockt täcker på baksidan av en metallsked (koka inte eller blandningen kan störas). Sila fyllningen genom en sikt över en liten skål.
Lägg ett ark med vaxat papper eller plast direkt på fyllnadsytan och kyla i minst 4 timmar. Fyllningen blir tjockare när den svalnar.
2. Förvärm ugnen till 350 ° F. Smörj lätt tre 8-tommers kakskiktspannor. Rikta botten med vaxat papper och smörj papperet lätt.
3. Gör kakan: Slå smör, socker, citronskal, bakpulver, salt och vanilj i en stor skål med en elektrisk mixer till blek och fluffig. Lägg ägget i taget och slå bra efter varje tillsats. Med mixern på låg hastighet, tillsätt mjölet växelvis med citronsaften, slå bra efter varje tillägg. Häll smeten i de beredda kokkärlen, dela det jämnt.
4. Baksida tills topparna fjädrar tillbaka när du trycker försiktigt och en tandpetare som sätts in i centren kommer ut ren, ca 40 minuter. Ställ kakorna i stekpannorna på trådställen för att kyla i 20 minuter. Vänd kakorna ut på ställen och ta bort det vaxta papperet.
5. Gör frosten: I en medium skål, slå grädde, citronsaft och socker och citronskal med en elektrisk mixer tills den är jämn. Skydda med plastfolie och kyla i 1 timme, eller tills det är fast men spridbart.
6. Att montera: Trim överst på tårtskikten med en långskalad kniv, skär av alla upphöjda områden. Lägg 1 kakskikt på en serveringsplatta. Sprid hälften av fyllningen jämnt över skiktet. Överst med ett annat tårtlager och resterande fyllning. Överst med det kvarvarande kakskiktet. Belägga toppen och sidorna med frosten. Kyl tills du är redo att servera.
Receptanteckningar
• Kakskiktet kan lindas väl och kylas upp till 3 dagar eller frysas upp till 3 månader.
• Förvara kakan vid sval rumstemperatur tills det serveras. täck sedan löst och kyl upp till 2 dagar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 861 |
| Totalt fett | 61 g |
| Mättat fett | 35 g |
| Omättat fett | 18 g |
| Kolesterol | 415 mg |
| Natrium | 466 mg |
| kolhydrater | 69 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 13 g |