En buttery shortbreadskorpa är basen för ananas och gräddeostpåfyllning, då kommer topping av kokosnöt och pekannötter. Kokosnötet blir toastigt brunt när barerna baka.
Detta är en stor efterrätt att baka för ett speciellt tillfälle, en te eller helgbit.
Vad du behöver
- För Skorpan:
- 2 koppar allmjölksmjöl
- 12 msk smör ((1 1/2 pinnar), något mjukad)
- 1/2 kopp granulärt socker
- Dash salt
- För fyllning:
- 12 gram cream cheese, rumstemperatur
- 1/4 kopp granulärt socker
- 2 tsk vanilj
- 2 stora ägg
- 1 stor burk (20 ounces) krossad ananas (väl dränerad)
- För Topping:
- 1 1/3 kopp (3 1/2 ounces) flakad sötad kokosnöt
- 1 kopp pekannötter (finhackad)
- 4 msk smör (smält)
Hur man gör det
Värm ugnen till 350 F.
Smörj lätt en 9-by-13-by-2-tums bakpanna eller spraya med bakspray.
I en medium skål, kombinera mjöl, 1/2 kopp socker och saltvatten. Med en konditorivaror eller gaffel, skärs i 12 matskedar smör tills det är smuligt. Sprid jämnt över botten av den beredda pannan och tryck med händerna för att bilda ett skorskikt.
Skaka skskorna i den förvärmda ugnen i 12 minuter.
Tappa ananasbrunn i en kolander; avsätta.
I en medium skål, kombinera gräddeost, 1/4 kopp socker, vanilj och ägg; Vispa tills slät. Sprid jämnt över den bakade jordskorpan och dryck den drickspannade ananasen jämnt över toppen.
I en annan skål kombinerar du kokosnoten, pekannötterna och 4 msk smält smör Stänk jämnt över ananas- och gräddostskiktet.
Baka i 20 till 25 minuter, eller tills kokosnöt är brunat och fyllning är inställd. Kylda noggrant innan du skär i rutor.
Du kanske också gillar
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 200 |
Totalt fett | 16 g |
Mättat fett | 8 g |
Omättat fett | 5 g |
Kolesterol | 62 mg |
Natrium | 108 mg |
kolhydrater | 12 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 3 g |