Göra det mesta av fläsklina

Det här är det första i en serie artiklar / recept som visar ett utvalt recept och erbjuder sedan ett schema och ytterligare recept för att använda rester. Det uppskattade receptet kräver vanligtvis lite tid och ibland ansträngning, men de överblivna recepten är alla snabba och lätta nog för en nattkväll. I den här artikeln kommer vi att få ut det mesta av en fläskfilé.

Redigerad av Joy Nordenstrom

• 01 av 06

  Söndag - Rostad Pork Loin

  Tricket till en saftig, öm, smakfull fläsklinne är långsam tillagning vid låg temperatur och inte överkokt (fläsk är perfekt när den är kokad till högst 145 grader - något rosa). Problemet är att det inte brinner vid låg temperatur. Lösningen: Brun den först på spisen och koka den sedan i ugnen. Det här receptet är bra för en söndagsmat, men du vill ha en cirka 3 pund stek för att ha tillräckligt med rester - det kan ta ytterligare 15 minuter att laga mat. Använd din kötttermometer för att testa för doneness. Följ förslaget "Prova detta ..." längst ner på sidan för sidrätter.

• 02 av 06

  Måndag - Återstående rostat fläsklinne

  Min känsla är att om du går i besväret att göra något som en fläskbröd, borde du nästan alltid äta den två gånger i sin ursprungliga prakt. Skär så bara av ett par skivor, värm dem antingen kort i ugnen eller en minut eller två i en mikrovågsugn vid halv effekt. För att byta upp det, gör du helt enkelt en ny bordsskiva, till exempel baby ärter, majs eller en grön sallad. Jag har en känsla av att du inte kommer att känna att de tre följande måltiderna verkar som rester. Plus, de är färdiga i en jiffy - 15 till 30 minuter, börja sluta.

• 03 av 06

  Tisdag - Mexikansk ris

  Kub ett par skivor fläsk (du behöver ungefär 1 heaping kopp 1/4-tums fläskbitar). Gör riset (fördubbla receptet) och strax innan du täcker det, rör det i kubat fläsk. Servera med alla vanliga mexikanska kryddor: sur grädde, riven ost, guacamole och salsa. Det här är inte bara en komplett måltid men är också ekonomisk. Om du vill ha något mer är en skiva melon en perfekt kompliment. (30 minuter, börja till slut)

• 04 av 06

  Onsdag - Kubanska Smörgåsar

  Foodies sner åt denna smörgås på grund av dess gula senap och enkla dillpipor. Men ibland är hela större än summan av dess delar som denna smörgås bevisar. Om du inte vill stanna i affären (eller trodde inte) att köpa skinka och salami, är det bra bara med grillat fläsk . Om du inte har möjlighet att grilla smörgåsarna, linda dem i folie och värm sedan i en 375 graders ugn i 15 minuter. (20 minuter, börja sluta)

• 05 av 06

  Torsdag - Grunt

  Jag vet att det är ett hemskt namn. Men det är en utsökt maträtt. En av mina rumskamrater på college kom och 30 år senare gör jag det fortfarande. Det är en version av nötkött stroganoff gjord med kvarvarande rostbiff, lamm, fläsk eller kyckling. Under årens lopp har jag uppgraderat kvaliteten samtidigt som jag fortfarande är säker på sitt kollegiala ursprung.

• 06 av 06

  Andra alternativ

  Gör lite ris och rör sedan lite grönsaker. Skär fläsken i remsor och kasta den i stekpannan i sista minuten med matlagning och servera med sojasås, hoisinsås eller sötsurssås . En annan idé är att göra lite svamp och löksås, värma upp skivor fläsk och servera den på engelska muffins toppade med sås. Eller du kan försöka kubba fläsken, lägga den till en grön sallad och klä på salladen med denna Soy Vinaigrette .