Vaniljsocker (eller vanillezucker på tyska) är en häftande bakande ingrediens som finns i de flesta tyska recept för söta godisar som kakor och kakor. Vaniljsocker är till exempel en ingrediens i vanillekipferl , en av de mest traditionella tyska julkakorna.
Vaniljsocker används ofta som smaksatt sötningsmedel i den bakade godens smet eller deg, men det kan också användas som en sista touch som sprinklade på toppen av de fräscha ur ugns kakor, pajer och naturligtvis kakor. Vaniljsocker är också ett utmärkt tillskott till hemlagad frostning och vispgrädde. Andra använder den för att strö på färsk frukt eller lägga till kaffe.
Dr. Oetker är det vanligaste förpackade vaniljssymbolet tillgängligt på den amerikanska marknaden. Sockerprodukten kallas vanillin zucker, som är en variation på vaniljssocker som använder vanillin istället för hela vaniljbönor eller vaniljbönsfrön. Vanillin är den primära substansen i naturligt vaniljbönaxtrakt, och det är billigare än vaniljbönor.
Medan förpackat vaniljssocker kan vara en bekvämlighet insisterar många hemkockar på att hemlagat vaniljssocker har en bättre arom och smak än de kommersiellt producerade motsvarigheterna. Lyckligtvis är hemlagad vanilj socker super enkel att göra!
Vad du behöver
- 1 vaniljböna (pod, slits i längdriktningen)
- 2 kg. socker (vit)
Hur man gör det
- Överför socker i den nya behållaren.
- Skiv vaniljbönsen i längdriktningen och lägg den i burken med sockret. Skjut vaniljböna ner i sockret för den största fördelningen av smak.
- Placera locket ordentligt och lämna burken på en sval plats i flera veckor.
- Skaka burken några dagar för att hjälpa till att fördela de naturliga smakerna jämnt.
- När du är redo att använda, fortsätt att lagra sockret med delad vaniljböna.
Cooks Anteckningar:
- De flesta hemkockar är överens om att det tar ungefär 2 till 3 veckor för det naturliga vaniljsmaken att helt infuera i sockret. Om du behöver vaniljssocker före det 2- till 3-veckorsmärket, se rekommenderade substitutioner nedan.
- Om det hålls torrt i en lufttät behållare har ditt hemlagade vaniljssocker en extremt lång hållbarhet, liksom vaniljbönen brukade smaka på den. Du kan alltid ha vaniljssocker till hands om du, när du använder den, fyller på behållaren med mer socker ibland. Vaniljbonen fortsätter att tillsätta smak till det nyligen tillsatta sockret så länge det fortfarande är doftande.
Likvärdighet:
Använd 1 matsked av ditt hemlagade vaniljssocker för varje paket som krävdes i receptet.
Ersättare:
Om du inte kan vänta på att vaniljssockret är klart att använda, kan du använda 1 tesked vaniljextrakt i ditt recepts smet, bara notera att det ger en liten färgfärg. Om vaniljssockret sprinklas ovanpå bakverket, använd sedan regelbundet, granulärt socker.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 24 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |