Servera denna mångsidiga sparris, svamp och tomat quiche till lunch eller som en brunchmaträtt. Använd ett hemlagad pajbakverk eller en djupfrysta frusen skorpa. Fryst ångad asparges kan också användas i receptet.
Om du inte är ett fan av svampar , var god att släppa bort dem. Tillsätt lite mer sparris eller tomater, eller använd lite tärnad skinka eller smulad kokad bacon i quiche.
Vad du behöver
- 1/2 till 3/4 pund sparris ( trimmad , hackad)
- 2 matskedar smör
- 1/2 kopp svampar (hackad)
- 4 gröna lökar (med grön, snitt skivad)
- 1 liten tomat (skalad, fröad, tärning)
- 1 1/2 koppar / 6 ounce Havarti-ost (eller schweizisk, strimlad)
- 4 stora ägg
- 1 1/2 koppar halv och halv (eller helmjölk)
- 1/2 tesked salt
- 1/8 tsk svartpeppar
- 1 dash muskatnöt
Hur man gör det
- I en kastrull täcka asparges med vatten. Koka över hög värme; minska värmen, täck och koka i 5 minuter, eller tills bara ömma. Töm och lägg åt sidan.
- I en stor stekpanna, värm smöret över medium låg värme; lägg till svampar. Saute tills svamp är ömt; lägg till gröna lökar och laga mat i 1 minut längre. Avsätta.
- Värm ugnen till 375 F / 190 C.
- Om du använder ett hemlagat konditorivaror, förbered det enligt ditt recept. Koka av konditorivaror, rulla ut det och sätt det i 9- eller 10-tums pajplattan. Rikta kakens botten och sidor av konditorivaror med folie och fyll i pajvikter eller torkade bönor eller ris. Alternativt kan du följa anvisningarna på din färdiga skorpa för att delvis skaka skorpan.
- Baka bakverk i föruppvärmd ugn i 8 minuter. Ta bort den delvis bakade skorstenen från ugnen till ett stativ; ta bort tappens vikter och folie. Minska ugnstemperaturen till 350 F / 180 C.
- Ordna de beredda grönsakerna och strimlad ost i cirkelbakverk.
- Vispa ägg och halv och halvt; tillsätt salt, peppar och muskotnöt. Häll äggblandningen över grönsakerna. Placera det fyllda pajskalet på ett stort kakan eller gelépanna. Placera i ugnen och laga i 45 till 55 minuter, eller tills fyllningen är inställd. En smörkniv som sitter i mitten ska komma ren ut.
Tips och variationer
- Utsätt svamparna, om så önskas, och öka de tärnade tomaten och sparrisen.
- Koka 4 till 6 remsor bacon . Dränera och smula bacon och strö över grönsakerna innan du lägger osten.
- Tärnad kokad skinka eller kvarvarande kalkon får läggas till quiche tillsammans med grönsakerna.
- Ångad fiddleheads är en utmärkt substitution för sparrisen om du hittar dem i ditt område. De är bara tillgängliga under en kort tid på våren.
- Vårramper kan användas istället för gröna lökar. De är också bara tillgängliga på våren.
- Använd strimlad cheddarost eller en cheddar jack-blandning i stället för schweizisk ost.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 233 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 160 mg |
| Natrium | 234 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 12 g |