Kan någon marockansk dryck vara mer ikonisk än sirapig söt marockansk myntete ? Denna berömda och älskade dryck görs genom att gräva grönt te med en generös handfull spjutmynta löv; ibland kan andra typer av mynt eller örter tillsättas. Många familjer serverar te mer än en gång om dagen, och marockansk gästfrihet dikterar att man alltid måste erbjuda mintte till både drop-ins och förväntat gäster.
Marockanska tepottar varierar i storlek, men en liten kruka rymmer ungefär en halv liter (sex små te glas) medan en större kruka rymmer ungefär en liter (12 glas). Åtgärderna nedan är för en liten kruka te och är approximativt eftersom tebladen varierar i kvalitet och styrka. En mängd - inte ett märke - av grönt te som kallas kinesiskt krut är det föredragna teet att använda.
Vad du behöver
- 1 matsked krutgrönt teblad
- 1 stort handfullt friskt spjutmyntblad, tvättat
- 1/2 liter (ca 2 koppar) kokande vatten
- 3 till 4 matskedar socker
Hur man gör det
- Ta en liter eller mer av vatten till en hel koka.
- Virvla lite av det kokande vattnet - ca 1/4 kopp - i din tekanna för att skölja den. Kassera vattnet.
- Lägg krutgrönt te till potten och häll sedan några matskedar kokande vatten över löven. Låt bladen suga i kort och vrida sedan grytan för att skölja bladen och kasta bort vattnet.
- Lägg till mintbladen och sockret och fyll i potten med 1/2 liter kokande vatten. Låt teet branta i fem minuter eller längre.
- Rör försiktigt teet och servera.
tips:
- Marockanska tepottar har inbyggda spännare; Om du använder en annan typ av kruka måste du använda en liten sil när du häller teet.
- Om rummet är kallt och din tekanna är kåpan, kan teet bromsas över medium låg värme för att hålla teet varmt längre. Värm det bara tills det når en simmer. Titta noggrant; Om teet når en fullständig koka kan toppen skumma överdriven och spilla över, vilket gör en röra.
- Vissa marockaner föredrar att lägga till mintbladen efter att teet har bromsat.
- Istället för omrörning kan sockret blandas i teet genom att hälla te i ett glas och sedan återvända teet till potten. Det upprepas flera gånger.
- Marockansk te hälls traditionellt från underarmens höjd över glaset; Detta möjliggör skapandet av ett önskvärt skummande "huvud" på glaset av te.
- En liten kvist mint kan läggas till varje glas för mer intensiv mint smak.
Ytterligare information:
Anpassa socker till din personliga smak. Receptet återspeglar det faktum att de flesta marockaner gillar deras te exceptionellt söt. Det förändras lite på grund av kostbegränsningar och ökad medvetenhet om hälsoproblem i samband med hög sockerintag, så det är allt vanligt att se två tekannor på ett serveringsbricka - en traditionellt söt, den andra lätt sötad eller inte alls. Gästerna väljer antingen gryta eller begära ett glas som består av en blandning av de två.
Obs: att receptets anvisningar förenklar stupningsprocessen; för att göra teet mer traditionellt, se bildtutorialen Hur man gör marockanskt te .
Även om färska mintbladen föredras i Marocko, kan du ersätta torkade bladblad (om en matsked) när den färska mynten inte är tillgänglig.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 44 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |