01 av 05
Så jag gjorde konserverade citroner. Nu då?
Konserverad citron: Det är inte exakt ett kärlek / hatrelation med kockar i Amerika lika mycket som kärlek / förvirring. Alla älskar tanken på konserverad citron: den skraj, salta, unika smaken som är så viktig för marockansk och Mellanöstern. Preservers älskar det ultra enkla receptet : citroner, salt, tid. Och ändå, varje gång jag lägger ett recept med konserverad citron får jag minst ett dussin människor som säger: " Jag vill älska konserverade citroner, men vad gör du med dem? "Eller" Jag gjorde en stor burk för år sedan: det mesta sitter fortfarande i mitt kylskåp och tar upp utrymme. Hjälp! ”
Det finns alltid en eller två kockar, fastskötta i "kärlekskampen", som kommer att svara, " Åh min giss, jag lägger citron i allt ! "Och verkligen konserverad citron jobbar nästan var som helst citron eller salt kommer att fungera: det är otroligt mångsidigt. Men att säga att kockar för att kasta den i "allt" är inte så bra, och även de klassiska förslagen till "tagine" och "salladsalat" kan bara ta dig så långt att komma igenom förra årets burk.
I ett försök att visa upp mångsidigheten hos konserverade citroner och att gnista några idéer till din egen försummade burk, finns följande länkar till olika konserverade citronrecept: förrätter & sidor, huvudrätter, kryddor och förband, även cocktails & desserter . Så i år lägger du en enkel burk konserverad citroner. Du kanske bara finner att du sätter dem i allt .
02 av 05
Användning av konserverade citroner i spannmål och grönsaker
KORN
- Ris risotto med schweizisk chard, rädisor och konserverad citron från Martha Stewart
- Pizza med Za'atar, konserverad citron och Ricotta och rostad Orzo med konserverad citron, tallötter och vinbär från Alexandra's Kitchen
- Konserverad citron + kikärterpasta med persilja Pesto från året i mat
- Konserverad Citron Quinoa med Rakad Bryssel & Rostad Valnötter från Simple Bites
- Quinoa med rostad majs, kuk och mint från Bojon Gourmet
- Rissallad med Merguez och konserverad citronklänning från mat och vin
- Sorghumsallad med Harissa Rostad morötter och kikärter från hösten gör och gör
- Rostad israelisk couscous med vinterkorg och konserverad citron från lokalt kök
GRÖNSAKER
- Kronärtskocka och Fava Bean Tagine från Closet Cooking
- Baby Collard-sallad med konserverad citron från hösten gör och gör
- Okra med tomat, citron och koriander från Ottolenghi i förmyndaren
- Konserverad citron potatisallad från The Stone Soup
- Rostad Betsalad med Feta & Mynta från hälsosamt grönt kök
- Rostade Spiraler med konserverad citron och Aleppo Pepper från lokalt kök
- Sautéed String Beans med vitlök och konserverad citron från David Scribner för Washington Post
- Spicy Cabbage and Jicama Slaw med konserverade citroner av Mason Jars och Mixing Bowls
03 av 05
Användning av konserverade citroner i köttfärs, kött och fisk
BÖN & LEGUMES
- Chips + Dip från lokalt kök
- Farro, vitböna och konserverad citronsallad från allvarliga ätter
- Fransk linser med lök och konserverad citron från vad Julia Ate
- Konserverad citron hummus från lokalt kök
- Rostade Flageolettbönor med grönsaker och konserverad citron från lokalt kök
- Vitböna, purjolök och konserverad citronsoppa från lokalt kök
- Vitbönsallad med konserverad citron från gourmetresenären
KÖTT FISK
- Braised hälleflundra med pistaschmandlar och konserverad citron från Yummy Supper
- Crackin 'Crab Briks ( crab & konserverad citronfylld fyllokvadrat ) från Jamie Oliver
- Crisp Striped Bass med konserverad citron, kikärter och couscous från fin matlagning
- Grillad vild lax med konserverad citronfrukt från enkelt recept
- Harissa-marinerad nötköttlök med konserverad citronsås från Ottolenghi
- Marockanska Lamb Shanks med White Bean Ragu, Chickpea Mash, och Stekt Blomkål med Mason Jars och Mixing Bowls
- Rostad kyckling med konserverad citron och braised grönsaker från att äta väl
- Roast Cornish Game Hens med konserverade citroner & Bay Leaf Smör från året i mat
- Seared Scallops med konserverad citron Gremolata från hälsosamt grönt kök
04 av 05
Använda konserverade citroner i soppor, smaktillsatser och cocktails
SOUP, STEW & TAGINE
- Kyckling Braised med konserverad citron och kanel av Stevie Parle för Telegrafen
- Cocked-Up-A-Leekiesoppa från lokal kök
- Grön linssoppa med pumpa, Harissa och konserverad citron från Brigitte Hafner på Gourmet Traveler
- Lamb Tagine med aprikoser och oliver från Brooklyn Supper
- Linssoppa med konserverad citron från FancyFoodFancy
- Marockansk kyckling med citron och oliver från helt enkelt recept
- Snabb Lamb Tagine från Jamie Oliver
CONDIMENTS & DRESSINGS
- Pap rika Parsnip Fries med Cashew-Cream Behållad Citron Dipsås från ett hus i bergen
- Konserverad citron Aioli från Amanda Hesser på Food52
- Konserverad Citron & Mint Allioli från näringskök
- Konserverad citron puré från mat i krukar ( via Melissa Clark)
- Konserverad Lemon Relish från Rachel White
- Caesar på steroider från Cooking Channel
05 av 05
Använda konserverade citroner i drycker, sylt och efterrätter
COCKTAILS & DRIFTER
- Fryst konserverad citron Margarita från Weiser Köket
- Larder Citron Drop Martini från hösten gör och gör
- Konserverad citronkocktail från det sötaste tillfället
- Konserverad citronmarinini från att äta från marken
- Saltad Lemon Soda via Arsheffield på Flickr, eller en kefir version via Phickle
- Salty Collins från Marcus Sameulsson
JAMS & DESSERTS
- Plommonjuice med konserverad citron från lokalt kök
- Konserverad citron- och hallonbundtkaka från Dave Bakes
- Konserverad Citron Budino från Big Girls Small Kitchen
- Konserverad Lemon Curd från Phickle
- Konserverad Citron Ginger Pound Cake från The Daring Gourmet
- Konserverad citronpudding med basilikumsirap från mat och vin
- Konserverad Meyer Citron Ice Cream från Brooklyn Supper