Vegansk judisk honungskaka Recept

Detta recept på vegansk judisk honungskaka är från Nava Atlas "Vegan Holiday Kitchen" (Sterling Publishing Co., Inc., 2011). Det är sojafritt och kan göras mutterfritt genom att eliminera mandlarna. Och i motsats till sitt namn är den gjord med agave nektar eller ren lönnsirap istället för honung.

Atlas säger, "Honungskaka är en traditionell efterrätt vid judiska fester, oavsett formell semester eller ej, och är en fixtur i Ashkenazic Rosh Hashanah-repertoaren. I detta recept kombineras mörk agave nektar och lönnsirap för att skapa en riktigt autentisk smak. "

Vad du behöver

• 2 1/2 koppar helvete bakverk mjöl (eller spelt mjöl)
• 1 matsked bakpulver
• 2 tsk natron
• 1 msk kanel
• 1/2 tsk ingefära (mark)
• 1/2 tsk tallrikar (mark eller allspice)
• 1 kopp agave nektar (mörk eller ren lönnsirap, eller hälften av varje)
• 1 kopp äppelsås
• 1/2 kopp safflorolja
• 2 tsk vanilj
• 1/2 kopp russin (mörk eller guld)
• Valfritt: 1/4 kopp skivad mandel

Hur man gör det

1. Värm ugnen till 325 grader. Kombinera de första 6 (torra) ingredienserna i en blandningsskål. Gör en brunn i mitten av de torra ingredienserna och häll i de våta ingredienserna. Rör ihop tills de våta och torra ingredienserna kombineras grundligt, rör sedan om russin.
2. Skär två stycken bakpärl för att passa på botten av två 8-tums brödkorgar. Lätt olja sidorna. Dela smeten mellan de två lättoljade brödet. Stänk mandelarna (om de används) jämnt över brödens toppar.

1. Baka i 40 till 50 minuter, eller tills en kniv som sitter i mitten av en loaftest är ren. Var försiktig så att du inte överbaggar.
2. Låt kakorna svalna helt. Använd en kniv för att gå runt sidorna av brödena för att lossa, om det behövs, och försiktigt ta bort bröden från stekpannorna genom att tippa dem i handen och sedan sätta på en tallrik. Skär varje bröd i 12 skivor för att servera.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	82
Totalt fett	1 g
Mättat fett	0 g
Omättat fett	1 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	241 mg
kolhydrater	18 g
Kostfiber	1 g
Protein	1 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)