Fruktkaka Recept och Tips

Fruktkakor får mycket dålig press, speciellt de massproducerade boxade sorterna, men en tät, fuktig hemlagad version kan vara otroligt läcker.

Syden, med sin kärlek till att baka kakor, har genom många åren lämnat många fruktkaka recept. En tappning Southern Cookbook, "Mrs. Hill's New Cookbook" (1872) ger recept till fem, inklusive ett "Cheap Fruitcake" och ett "Black Cake" - även känt som "Caribbean Cake" på grund av att det är nära band till British Plum Pudding och det faktum att det innehåller rum. I Mary Randolphs "The Virginia Housewife" (1824) finns ett recept på "A Rich Fruit Cake" med en pundkaka och 9 pounds olika russin, vinbär, mandel och citron.

I allmänhet innehåller fruktkaka en kombination av frukter och nötter som viks i tillräckligt mycket smet för att hålla kakan tillsammans. Fruktkakor har varit kända för att vara bra efter månader - och i vissa fall, även år - när de förpackades i tyg och folie, mättas med alkoholhaltiga vätskor regelbundet och förvaras i tätt förseglade behållare eller omslag.

Om det finns särskilda frukter som du inte gillar kan du alltid inkludera mer av en annan frukt eller några av dina favoriter. Torkade frukter som tillagas i juice kan ersätta kanderade frukter. Solrosfrön eller skrovade pumpafrön gör en lämplig ersättning för muttrar. För att konvertera ett favorit "mörkt" fruktkaka recept till en "lätt" fruktkaka, lämna ut de mörka kryddorna, använd ljusa frukter (gyllene russin, torkade aprikoser, etc.) och byt ut mörk majssirap eller melass med lätt majssirap.

Fruktkaka-tips

• För att förhindra överbränning, rikta botten och sidorna på pannan med folie. Om du lämnar extra folie överlappar sidorna blir det lättare att ta bort kakan från pannan.

• När du bakar, sätt fruktkakspannen i en bakpanna (9 x 13 x 2 tum) halvfull med vatten. Vattnet fungerar som isolering och kan hjälpa till att förhindra att bränna runt kanterna.
• Låt fruktkakan svalna i pannan i ca 10 minuter och vänd sedan ut på ett ställ för att svalna helt.

• För långtidsförvaring, begrava lakan och folieförpackad fruktkaka i en burk fylld med pulveriserat socker.

• 01 av 10

  Easy Semi-Homemade Fruitcake

  Om du är kort i tid, men vill baka ett semester fruktkaka , har du lycka till! Detta recept är ett attraktivt och gott fruktkaka med en kakablandning. Använd en krydda kaka mix eller tillsätt kryddor till en annan smak. Aprikosbrandy och aprikosnektar lägger till semestern i denna tårta.

• 02 av 10

  Glaserad sötpotatis kaka med Bourbon-Soaked russin och pekannötter

  Denna rörkaka är inte en klassisk kandad fruktfylld fruktkaka, men det är ett fantastiskt fuktigt och tätt alternativ, fyllt med bourbon-plumped russin och massor av hackade pekannötter. Det är en utmärkt kaka och perfekt för semestern.

• 03 av 10

  Jul lizzies

  Christmas Lizzies är en klassisk julkaka. De är fyllda med färgglad hackad kandad frukt och nötter, vilket ger dem fantastisk konsistens och smak. Receptet kräver några bourbon, men gärna använda apelsinjuice eller brandy istället.

• 04 av 10

  Kryddad mörk fruktkaka med brandy

  Ingenting förmedlar kärlek som hemlagad gåva, och detta fruktkaka är ett utmärkt exempel. Alla kommer att uppskatta denna kryddade, fruktfyllda tårta . Gör flera för vänner, familj och kollegor.

• 05 av 10

  Chilenska Holiday Fruitcake Pan de Pascua

  Detta unika fruktkaka är en chilensk specialitet , och det antas ha utvecklats från tyska stollen och den italienska panettonen . Det är en rik kryddad tårta med nötter, russin och körsbär. En bit kaffe och anislikör skiljer den från andra fruktkakor.

• 06 av 10

  Traditionell brittisk julkaka

  Denna härliga brittiska fruktkaka stoltserar med fyllning av gyllene russin, currants, körsbär och kanderade skal. Det är smidigt snett med brandy. Vikta bara kakan och sprinkla några matskedar brandy över det några veckor fram till jul, njut sedan!

• 07 av 10

  Fruktkakekakor

  Kanderade körsbär, blandade kanderade frukter och skal, hackade datum och pecannonsjazz dessa härliga kakor upp till semestern. Byt datum med rosiner eller torkade tranbär om du vill ändra sakerna.

• 08 av 10

  Gyllene Fruktkaka

  Baka denna fruktkaka i brödkvarnar eller rörkakor. Receptet gör från fyra till sex kakor, beroende på de använda pannorna. Det är en smörrik tårta med brandy, citrusjuice och flera pounds nötter och frukter.

• 09 av 10

  Festliga fruktkaka barer

  Datum, kanderade frukter och skal, och hackade pekannötter gå in i dessa perfekt kryddade fruktkaka barer . Baka staplarna i en plåtkaka eller en gelépanna. Stavarna kommer att hålla i ungefär en vecka i en tätt inhängd behållare, eller frysa dem för längre lagring.

• 10 av 10

  Glutenfri Fruktkaka

  Du kommer inte att sakna vetemjölet i den här glutenfria versionen . Åtta koppar torkade frukter och nötter lägger smak och konsistens till den här festliga smörrika kakan. Använd din favoritblandning av glutenfritt mjöl för kakan.