Pekannötter och en mängd torkade och kanderade frukter gör dessa läckra fruktkaka barer festliga, fuktiga och läckra. Brunt socker och kryddor lägger till just den rätta mängden smak för den smöriga kaka smeten.
Vad du behöver
- 1 1/2 koppar allmjölksmjöl (
- 6 3/4 ounces
- 1/2 kopp socker
- 1/4 kopp ljusbrunt socker (packat)
- 3/4 kopp mjölk
- 1/2 kopp smör (mjukad)
- 2 stora ägg
- 1 1/2 tesked vanilj extrakt (eller bourbon vanilj)
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk kanel (jordad)
- 1/4 tsk muskotmjöl (mark)
- 1/4 tsk allspice (jord)
- 1 1/2 koppar kanderade frukter och skalar (blandat, ca 12 ounce totalt, Köp godisfrukt från Amazon)
- 1 kopp pekannötter (hackad)
- 8 gram datum (hackad)
- Zest av en citron
Hur man gör det
Värm ugnen till 350 °.
Smörj och mjöl en 15-i-10-tums gelérullpanna (Köp en Jelly Roll Pan från Amazon).
Blanda i mjöl, socker, mjölk, smör, ägg, vanilj, bakpulver och kryddor i en stor mixskål. Blanda med låg hastighet, slå ingredienser bara tills de blandas. Öka hastigheten till hög och slå i 3 minuter, skrapa i botten och sidorna av skålen ibland.
Med en träsked eller spatel vik i kanderade frukter och skal, pekannötter, datum och citronskal.
Sprid smet i tillagad gelépanna.
Baka i 40 till 45 minuter, eller tills en träplocka eller tårtestare som sitter i mitten av kakan kommer ut ren. Överdelen kommer att springa tillbaka när den lätt berörs med fingret.
Kyl i pannan på trådstället. Skär i barer.
Förvara stavarna i en tätt inhägnad behållare i upp till 1 vecka.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 105 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrium | 80 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |