Parfaits är en ikonisk efterrätt i japansk mat. Inte bara är efterrätten en behandling för våra smaklökar, men det är ofta en underverk för ögonen. Vackra färger lagras mellan krämig glass och garneras med snyggt skivade skivor frukt och eller läckra kakor. Parfait härstammar i Frankrike som en frusen efterrätt och antogs av japansk kultur. Det är nu en fixtur på japanskt kafé och familjen stil restauranger och är en behandling för både unga och gamla.
Som ett ungt barn som besökte Japan var parfaits en efterrätt som jag alltid glädde mig åt att njuta av, och ansågs vara en mycket speciell behandling.
Så här monterar du en Parfait:
- I botten av parfaitglaset lägger du till flingor. Alternativt tillsätt fruktjelly eller piskräm.
- Därefter laga glass eller yoghurt, följt av choklad sås eller mer fruktjuic, beroende på temaet för din parfait (frukt, choklad, vanilj, kaffe, etc.)
- Inkorporera lager av färsk frukt eller fruktgelatin.
- Skikt med piskgrädde och mer glass.
- Lägg till fler lager av chokladsås eller fruktjuice.
- Översta parfait med piskflöde
- Lägg till festliga garneringar: kakor, strö, färsk frukt eller gelatin kuber.
Vad lägger man till en parfait:
1. Glass
Den lagrade parfaiten fylls ofta med mjuk servering, men den kan tillverkas hemma med traditionell glass eller till och med frusen yoghurt. Om du föredrar, kan glass ersättas med grekisk yoghurt, eller vanlig eller smaksatt yoghurt.
2. Piskgrädde
Har gott om nyframställd hel piskad grädde, efterrättskräm som Cool Whip, eller en enkel burk mejeriprodukter eller icke-mejeriprodukter.
3. Choklad sirap eller Hot Fudge
Förpackad choklad sirap och eller varm fudge är perfekta för att göra chokladparfaits.
4. Fruktsåser eller sylt
Fruktparfaits är ofta skiktad med fruktsåser eller sylt.
Välj bland de många smakerna som finns i snabbköpet. Några av de mest populära smakerna är jordgubbar och persika.
5. Färsk frukt
Inkorporera färsk fruktskivor tillsammans med fruktsåser och sylt.
6. Fruktgelatin
Gör fruktgelatin på förhand genom att inkorporera gelatin med konserverad frukt. Gör gelatinet något fast så att det är lättare att klippa och hålla formen. Klipp gelatin i kuber för att lägga till parfait.
7. Kaffegelatin
Kaffe gelatin är ganska populär i Japan. Det är sötat kaffe blandat med gelatin för att skapa en gelatin som är populär bland vuxna. Kaffe parfaits är också ganska populära i Japan.
8. Söta röda bönor (Tsubuan)
Söta röda bönor ( tsubuan och koshian eller anko) är en häftklammer i traditionella japanska desserter som kallas "wagashi", men söta röda bönor införlivas ofta i desserter som glass, barberad is, kakor eller till och med kakor för att lägga till en japansk twist till annars västerländska desserter.
9. Kakor
Kakor är en populär garnering som ofta finns på toppen av parfaits. De mest populära är de som stickformas som Poky Sticks (Japanskt varumärke av kaka) i olika smaker (choklad, jordgubbe, matcha etc.) och waferkakor som också kommer i olika smaker.
Andra populära kakor som garnerar parfaits är piroulina eller Pirouette-märkesrullade waferkakor.
10. Cornflakes
En av mina favorittillägg till parfaits är vanliga cornflakes. Cornflakes lagras ofta mot botten av parfaitglaset för att lägga till en överraskningskräpp som komplimangerar glass ganska bra.
11. Sprinklar
Färgglada strönor eller chokladstänk är en populär garnering och gör några parfait ganska festliga, speciellt för små barn.
12. Nötter
Beroende på parfaitstil är tunna skivade mandlar eller hackade mandlar och jordnötter också en populär garnering.
13. Maraschino Cherry
Översta parfait med en valfri maraschino körsbär.