Braised Lamb Shoulder Chops

Använd ditt favorit torra röda vin för att smaka på dessa tröstande lammskulder. Koteletterna är brunade och sedan brajsade i rött vin tillsammans med en komplementär kombination av lök, rosmarin och vitlök.

Den långa, långsamma ugnsbryggningen garanterar ömma, smält-i-munnen lammkoteletter.

Vad du behöver

• 3 matskedar
• olivolja , uppdelad
• 2 medellök, halverad, skivad till 1/4 tum tjocklek
• lamm axelkotletter , 4 till 6
• 4 vitlöksklyftor, malet
• 1 kopp torrt rött vin, som a
• Cabernet eller
• Pinot
• 3 msk god kvalitet
• Dijon senap eller liknande gourmet senap
• 1 tsk salt
• 1/2 tesked nybakad svartpeppar
• 1 matsked färskhackad rosmarin, eller ca 1 tesked torkad smulad rosmarin

Hur man gör det

1. Värm ugnen till 300 F.
2. Sätt 2 matskedar olivolja och skivad lök i en tung nederländsk ugn eller kokkärl över medelvärme. Koka lökarna, rör om ofta, tills de är lättbruna. Ta bort till en tallrik och tillsätt den återstående olivoljan. Lägg till kakor i satserna, om det behövs, och koka, vrid till tills det är fint brunt på båda sidor, ca 3 till 4 minuter på varje sida. Tillsätt vitlök och koka i ytterligare 1 minut.

1. Tillsätt löken tillbaka till grytan med lamm och vitlök.
2. I en skål eller 2-kopps mått kombineras det torra röda vinet med senap, salt, peppar och rosmarin. Blanda bra med sked eller visp. Häll över lammblandningen.
3. Om potten inte är ugnssäker, flytta allt till en stor bakpanna eller gryta. Täck krukan eller pannan tätt med ett lock eller folie.
4. Brais i ugnen i 2 till 3 timmar, eller tills lammkoteletterna är mycket ömma. Servera lammkoteletterna med matlagningssaften.
5. Servera med potatismos och kål, eller en annan grönsak, tillsammans med varma kex eller ett brett bröd.
   
   Du kanske också gillar
   Savory Oven Braised Lamb Shanks
   Långkokare Lamm Shanks Med Rosemary

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	910
Totalt fett	60 g
Mättat fett	24 g
Omättat fett	27 g
Kolesterol	258 mg
Natrium	305 mg
kolhydrater	13 g
Kostfiber	2 g
Protein	70 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)