Detta är ett klassiskt kött- och kålrecept, perfekt för St Patrick's Day eller någon familje måltid.
Jag lägger rutabaga till min corned beef och kål, och andra föredrar persilja eller rovor. Gärna lägga till en extra grönsakskonserver till din middag, lämna ut en eller gå med ingredienserna nedan.
Vad du behöver
- 10 allspice bär
- 1 tsk svart pepparkorn
- 2 till 3 kvistar timjan eller cirka 1/2 tsk torkad lövtid
- 2 medellånga blad
- 1 corned beef brisket
- 3 koppar köttbuljong
- 2 medellökar (varje skuren i 4 kilar)
- 1 vitklöda vitlök (malet)
- 3 1/2 pounds rödhudade potatis (oskalad eller skalad, skrubbad och kvartad)
- 6 till 8 stora morötter (halverad och skuren i 3-tums längder)
- 1 stort huvudkål (skuren i 8 kilar)
- 1 medium rutabaga (skuren i 2-tums bitar)
- Tillval: Pepparrot och senapssås:
- 1 kopp gräddfil
- 1 till 2 matskedar beredda pepparrot
- 1 msk kornig senap (eller efter smak)
- Dashcayennepeppar
- 2 till 3 matskedar av färskhackad persilja
- Garnera: färskhakad gräslök
Hur man gör det
- Kombinera allspice bär, pepparkorn och timjan i en liten ostkasse. Slå på påsen tätt för att hålla örterna och kryddorna inuti.
- Sätt det corned beef i en 6- till 8-quart kastrull eller holländsk ugn ; lägg till lakan löv, nötkött buljong och bukett garni väska. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka kronbiffen. Tillsätt vitlök och lök. Koka upp; minska värmen till låg, täck och simma i 2 timmar. Avlägsna corned beef till en tallrik, täcka med folie och håll värmen i en mycket låg ugns- eller uppvärmningslåda.
- Skumma fett från buljongen och tillsätt potatis och morötter till buljongen (ta bort några buljonger om det finns för mycket vätska). Koka upp; täcka, minska värmen till medelstora och koka i 10 minuter. Tillsätt kål kilar och fortsätt matlagning i ca 20 minuter, eller tills kål och grönsaker är ömma.
Extra pepparrot och senapssås
- I en skål, kombinera gräddfilen med den beredda pepparrot, senap, 2 till 3 matskedar persilja och en flaska cayennepeppar.
- Skiva det corned beef och servera med grönsakerna. Stänk persilja över potatis och kål, om så önskas. Servera pepparrot och senapssås i en separat skål.
Tips och variationer
Lägg till skivad eller tärda persilja eller andra rotgrönsaker tillsammans med potatisen.
Du kanske också gillar
- Glaserade Corned nötkött middag med kål
- Ugn Braised Corned Beef With Beer
- Classic Corned Beef and Cabbage Dinner
- Slow Cooker Corned Beef and Cabbage Chowder
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 449 |
| Totalt fett | 12 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Natrium | 415 mg |
| kolhydrater | 69 g |
| Kostfiber | 13 g |
| Protein | 23 g |