Människor har njutit av det näringsrika värdet av en enkel sallad sedan antiken när de använde salt för att säsongväxter vilda växter och örter. (Faktum är ordet salat kommer från sal, latin för salt). Självklart har sallader utvecklats sedan de avlägsna dagarna. I dag utöver grönsaker kan salater bestå av grönsaker, pasta och frukt. Några är mer fyllning, innehållande kött, fjäderfä eller ost.
Nyare uppfinningar inkluderar Waldorfsallad - en enkel sammansättning av selleri, valnötter, äpplen och majonnäs - och Caesar sallad, ryktas att ha uppfunnits av en italiensk kock bosatt i Mexiko på 1920-talet. Medan de flesta sallader serveras kalla, är några, som den tyska potatissallan, betjänad att serveras varm.
Ändå, oavsett ingredienserna, tenderar vi att tänka på en sallad som en typ av aptitretare: serveras i början av en måltid och utformad för att blöta vår aptit för huvudrätten. Men sallader spelar en annan roll i asiatisk mat. För en sak är den gemensamma sortens trädgårdssallan okänd i Asien. För en annan kan en sallad som en nudelsallad göra en hel måltid. En sallad är ofta utformad för att ge en kontrast eller balans med andra rätter eftersom harmonisk blandning av texturer, färger och smaker är ett av kännetecknen för det kinesiska köket. Den krispiga konsistensen av lättblankade grönsaker kan till exempel balansera en mjuk nudelrätt.
Och som en sorbet kan en sallad användas för att rensa gommen efter en speciellt kryddig maträtt.
En annan märkbar egenskap är den mängd omsorg som tas i det fysiska utseendet hos en kinesisk sallad. I stället för att kastas i en skål, sallad grönsaker - ofta blancherade istället för att vara kvar rå - normalt ordnas ordentligt på en tallrik.
Förband och garneringar används vanligtvis i kinesiska sallader. Faktum är att det i antiken är sannolikt att kineserna kryddat sina växter med sojasås istället för salt. Några av de vanligaste garnishesna som används till översta salads är cilantro (kinesisk persilja), jordnötter och chilies. Limejuice är en vanlig ingrediens i dressingar, medan jordnöts- och / eller sesamolja är de vanligaste oljorna som används.
Kinesiska och Asiatisk-inspirerade Salladrecept
- Asiatisk Vinaigrette Detta recept är gjord med röd risättika, men du kan ersätta rött vinäger.
- Asiatisk Coleslaw Denna fusionsfat är gjord med kinesiska grönsaker och mungbönspirer, toppade med en smaskig risägerdressing och rostade sesamfrön .
- Easy Chinese Chicken Salad En Kalifornien skapelse, detta recept kombinerar kyckling med mandarin apelsiner och chow mein nudlar .
- Bang Bang Ji Här är Szechuan-versionen av en kyckling sallad, även kallad Bon Bon, Pong Pong, och "konstig smak kyckling sallad.
- Kall Aspargesalad Denna enkla sallad tar mindre än 5 minuter att göra och smakar gott.
- Spicy gurka salladsgurkor är belagda i en röd vin vinäger dressing spikad med malet ginger och röd paprika flingor.
- Kryddad kinesisk potatisallad I detta recept får risäsken och olivoljeförbandet extra smak från chilipasta.
- Kinesiska nudlar i jordnötsås Hakka nudlar och grönsaker fylls med ett smakfullt dressing med jordnötssmör, sesampasta, honung och andra kryddor.
- Kyld Melonfruktsallad Perfekt för de tillfällen när du vill ha ett efterrättrecept att imponera på det är lätt att göra. Säsongsbetonade frukter är lätta belagda med sockersirap och sponad i melonhalvor.
- Kinesisk fruktsallad . Denna färgglada fruktsallad har ett kryddpudding med fem kryddor och sockertopp.
- Turkiet, Mandarin och Vallmo Sallad Den hemliga ingrediensen i denna sallad är Dijon senap , vilket förtorkar förbandet och balanserar den starka smaken av röda vinäger.
- Sju lager kinesisk sallad med Ramen nudlar, jordnötter, och en olja och vinäger dressing.
- Aaloo (indisk potatisallad) Potatissallad den indiska vägen! Det går bra med ris och köttbaserad maträtt.