Detta snabba, enkla kokosnötritrecept är ovanligt eftersom det använder kokosnötvatten i stället för den typiska kokosmjölken. Resultatet är en lättare, lite klibbig konsistens och delikat, raffinerad kokosnöt smak. Detta ris är en utmärkt motpunkt till kryddig mat, skaldjur och sydostasiatiska, karibiska eller sydamerikanska kök. Det finns en näringsmässig välsignelse eftersom kokosnötvatten är naturligt fettfritt och har hög kalium, magnesium och vitamin C.
Detta recept kräver Thai jasminris, en långkornig mängd doftande ris som är infödd till Thailand. Namnet jasmin refererar inte till smaken, som är något smörig och kan påminna dig om popcorn, men hänvisar istället till färgen, eftersom riset är vit som en jasminblomma. Receptet är för två till fyra personer (beroende på hur du tjänar det) men det är lätt att fördubbla.
Vad du behöver
- 1 3/4 kopp
- kokosnötsvatten
- 1 kopp
- Thai jasminris
Hur man gör det
- Placera kokosnötvattnet i en medellång kastrull och koka bara.
- Rör i riset. Så snart den återvänder till koka, täcka, minska värmen till låg och sjuda i 15 till 20 minuter, eller tills kokosnötvattnet absorberas och riset är ömt.
- Ta bort från värmen och låt riset vila, täckt, i några minuter innan servering.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 298 |
| Totalt fett | 12 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 8 mg |
| kolhydrater | 44 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 4 g |