01 av 09
Hur man gör Chow Mein Noodles
Chow Mein är en westerniserad form av kinesisk mat som beskrivs bäst som stekta nudlar med olika toppings. Chow Mein är en enkel maträtt att förbereda. Parboiled nudlar är browned på ena sidan, sedan omslag och kokta på andra sidan. Detta gör nudlarna brunade och krispiga på utsidan och ömma inuti. Nudlar kokta på detta sätt kallas också "båda sidor brunade" och "två gånger bruna" nudlar.
Här är vad du behöver laga chow mein nudlarna:- 1/2 pund färsk äggnudlar
- 2 1/2 matskedar vegetabilisk eller jordnötsolja, eller efter behov
- 1 tesked asiatisk sesamolja
- 1 12-tums stekpanna med en non-stick beläggning
02 av 09
Välja och förbereda nudlarna
Medan det är möjligt att göra Chow Mein med italienska spagetti nudlar eller tyska äggnudlar, vill du nästan säkert använda äkta kinesiska äggnudlar. Det finns flera sorter tillgängliga i de flesta livsmedelsbutiker, allt från mycket tunn till tjock. Klassiska Chow Mein nudlar är mycket tunna och brukar betecknas som Chow Mein nudlar. Kontrollera etiketten för att vara säker på att nudlarna du väljer verkligen är äggnudlar (i stället för risnudlar med lite gul smakämnen!).
Koka nudlarna i 8 koppar kokande vatten tills de är milda, men med lite motstånd i mitten. Använd en träsked eller matlagningspinnar för att separera nudlarna medan de lagar mat.
03 av 09
Töm och släng med sesamolja
Ta bort nudlarna med en skivad sked och sätt i en kolv . Skölj nudlarna två gånger i kallt vatten och dränera noggrant varje gång. Ta bort i en skål och kasta nudlarna i 1 tesked asiatisk sesamolja .
04 av 09
Olja stekpannan
I en 12-tums non-stick skillet med en non-stick beläggning värm 1 1/2 matsked olja på medium hög värme. Kanta pannan och flytta den runt så att oljan täcker botten.
05 av 09
Koka nudlarna
När oljan är het, använd en spatel för att trycka nudlarna i pannan. Koka nudlarna tills de är guldbruna på botten (ca 5 minuter). Pressa ner nudlarna med en spatel under matlagningen - detta hjälper till att bilda dem i en boetform och gör att de lagar jämnt.
06 av 09
Ta bort nudlarna från panelen
Vrid nudelkakan ut på en tallrik. Det enklaste sättet är att vrida nudlarna frittata-stil: placera en tallrik över nudlarna och vänd sedan in panen så att nudlarna faller på plattan, brunad sida ovanpå.
07 av 09
Olja pannan och tillsätt nudlarna
Tillsätt en liten mängd olja, 1/2 matsked eller så mycket som behövs för att lätt täcka botten av pannan. Skjut nudlarna tillbaka i pannan.
08 av 09
Brun den andra sidan av nudlarna
Koka tills de är gyllenbruna på botten (vanligtvis ca 4 - 5 minuter). Tryck igen lätt på nudlarna under tillagningen. När nudlarna är bruna på båda sidor, skjut nudlarna ur panelen på en tallrik.
Obs! Den exakta tillagningstiden varierar beroende på typ och till och med märket med nudel som du använder. Om, efter att ha brunnit båda sidorna. nudlarna är inte så skarpa som du vill, du kan steka vardera sidan lite längre (du behöver inte lägga till extra olja i pannan).
09 av 09
Hur man serverar Chow Mein Noodles
Nyckeln till att göra en bra Chow Mein är att steka nudlarna separat från topping (kött, grönsaker och sås). Tillsatsen serveras sedan över nudlarna.
Chow Mein ingredienser kan innehålla nästan vilken kombination av kött, fisk, grönsaker och sås. Det är faktiskt ett bra sätt att använda resterna. Om du inte är redo att kasta in på egen hand, men ändå, gör dina nudlar enligt detta recept och gör sedan pålägget för kyckling, fläsk eller räkor Chow Mein .