Detta recept på coleslaw med tangy ris vinäger dressing använder asiatiska smaker för att liven upp ett standard coleslaw recept. För att förbättra den asiatiska inflytningen, försök byta ut den röda kålen med Napa-kål.
Medan kål är en populär grönsak i många kinesiska rätter, är coleslaw som västerlänningar vet det, inte bland dem. Detta recept är dock en bra approximation av vad en kinesisk coleslaw kanske smakar i Kina.
Vad du behöver
- 4 koppar rödkål (strimlad)
- 1/2 kopp morot (strimlad)
- 2 bok choy stjälkar (med löv)
- 1 1/2 till 2 koppar mungbönspiror
- 2 tsk extra jungfruolja
- 1/4 kopp ris vinäger
- 3/4 tesked sesamfröolja
- Garnera: 2 teskedade hackade färska cilantroblad, eller efter önskemål
- Garnera: 1 matsked rostade sesamfrön
Hur man gör det
- Tvätta grönsakerna och dränera noggrant. Torka kål och morötter.
- Separera bok choy stalker och löv. Klipp stenglarna diagonalt och skär löven rakt över.
- Kasta strimlad kål, morötter, bok choy och mungbönspiror i en stor skål. Avsätta.
- I en liten skål, vispa ihop olivolja och risvinäger. Vispa i sesamfröoljan.
- Placera dressingen i botten av en skål, lägg till grönsakerna och släng igen. Lägg till korianderna, om du använder dem, och sprut de rostade sesamfrönna ovanpå.
- Koka tills det är klart att servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 83 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 129 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 5 g |