Fast och snabb att laga mat, är denna indiska efterrätt väldigt god och också mycket populär. Det är perfekt att göra när tiden är kort, men du vill fortfarande ha en speciell efterrätt.
Vad du behöver
- 500 g Sooji / Rava / Semolina (grov sort)
- 6 msk ghee (se recept nedan)
- 300 g
- socker
- 500 ml mjölk (full kräm)
- 3/4 kopp blandning av
- cashewnötter (grovhackad) och hela russin / sultanas
Hur man gör det
- Värm en djup panna på en medelflamma och när det är varmt tillsätt ghee . När det smälter, lägg till cashewnötter och russin och stek i 2-3 minuter. Töm med en slitsad sked och ta bort på pappershanddukar. Håll åt sidan för senare.
- I samma ghee, tillsätt Sooji och blanda väl.
- Rosta Sooji (omrör ofta) tills det börjar bli en mycket ljus gyllene färg och ge bort en svag arom.
- Tillsätt sockret och blanda väl.
- Lägg försiktigt mjölken, rör om hela tiden för att förhindra att klumpar bildas. Om någon formas, se till att bryta dem med baksidan av omröringsskedan, så att du får en jämn pastaliknande konsistens. Koka upp blandningen tills den är tjock och börjar komma bort från pannans sidor.
- Tillsätt nötterna och russinerna och mixa bra. Stäng av elden och låt blandningen svalna tills du kan hantera det bekvämt.
- Nu bildar blandningen, lite i taget, i kalkstorlekbollar (Laddoos). Tryck försiktigt men fast med lätt smutsade palmer för att säkerställa att de inte har sprickor och är fasta och smidiga. Ordna Laddoos på en lätt smurt tallrik när du förbereder.
- Laddoos blir fastare om de lämnas ensamma i ungefär en halvtimme. De är nu redo att tjäna eller lagra för senare. Förvara i en lufttät behållare i upp till 1 vecka.