Det här är en trevlig vridning till en traditionell brisket. Detta recept kräver en sangria marinade och sås som säkerligen förbättrar en redan utsökt rökt brisket. Servera med potatismos i kallare månader och med en läcker krämig potatisallad under sommaren. Du kommer att älska den här!
Vad du behöver
- 1 4-pund / 1,7 kg nötkött
- 1 kopp / 240 ml zinfandel
- 1/4 lök, finhackad
- 4 vitlöksklyftor, malet
- 2 konserverad chipotle chilies, malet
- 3 matskedar / 45 ml trippel sek
- 2 matskedar / 30 ml chilipulver
- 3 matskedar / 45 ml vatten
- 2 tsk / 10 ml havsalt
- 1 tesked / 5 ml apelsinskal
- 1/2 tesked / 2,5 ml svartpeppar, slipad
Hur man gör det
1. Placera brisket i en stor, djup behållare. Kombinera resterande ingredienser i en stor mixskål och häll över kött. Se till att alla ytor på brisketten är väl belagda. Täck skålen med plastfolie och låt marinera i kylskåpet i 2-4 timmar. Ta bort brisket, men reservera marinade för senare, genom att lagra i kylskåp.
2. Förbered rökare. Du kommer att vilja att den ska röka i ca 5-7 timmar vid 220-230 grader F / 105-110 grader C.
Placera brisket på rökare och koka tills den inre temperaturen når 185 grader F / 85 grader C. Ta bort brisket från rökare och linda tätt i aluminiumfolie. Låt sätta i trettio minuter.
3. Placera reserverad marinaden i gryta och sätt till en hög simmer i 1 till 2 minuter. Minska värmen och simma på medium-låg till låg i ytterligare 8-10 minuter eller tills såsen börjar tjockna. Avlägsna från värme och servera sangria sås över skivad brisket.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 576 |
Totalt fett | 26 g |
Mättat fett | 10 g |
Omättat fett | 11 g |
Kolesterol | 202 mg |
Natrium | 887 mg |
kolhydrater | 13 g |
Kostfiber | 2 g |
Protein | 66 g |