British Columbia lokala livsmedel

British Columbia kunde, om det så valde, hävda sig vara den moderna lokala äternas födelseort - trots allt Alisa Smith och JB MacKinnon, som skrev The 100-Mile Diet: Ett år med lokal mat , aka plenty: en man, en Kvinna och ett Raucous Year of Eating Lokalt bodde i Vancouver under sitt experiment i hyper-lokal äta. Provinsen är hem till alla slags underbara lokala livsmedel. Från lax och ostron till vild svamp och vin. Farmstead-ost, ultrafärskvaror och ömt lamm är också häftiga på sina marknader.

För mer resurser, kolla Bättre tillsammans BC, få Lokala BC och Edible Vancouver .

• 01 av 08

  British Columbia säsongsbetonade frukter och grönsaker

  Ett fantastiskt brett utbud av produkter odlas och säljs i British Columbia - från äpplen och gröna till traditionella asiatiska grönsaker och vilda svampar. Se vad du kan förvänta dig när med denna guide till British Columbia Fruits and Vegetables .

• 02 av 08

  British Columbia Farmers Markets

  Varje år verkar det ta med nya marknader till British Columbia. Vancouver är i synnerhet tjockt full av dem och den här guiden från BC Association of Farmers Markets listar de flesta av dem.

• 03 av 08

  Wild Pacific Salmon

  Lax har matat människor som bor i British Columbia i århundraden (som vi vet om!). Alla fem sorter av Pacific lax är tillgängliga i British Columbia, även om chinook / king, coho / silver och sockeye / red är mest populära för att äta fräsch eller röka. Nytt till dessa rosa-fleshed lovelies? Se hur man lagar lax för att komma igång.

• 04 av 08

  Dungeness Crab

  British Columbia har en Dungeness krabbsäsong som börjar senare - och slutar senare - än dess grannar i söder, ett faktum som leder till sådana läckerheter som sommarstrand krabba bakar. Läs mer om Dungenes Crab här.

• 05 av 08

  Skaldjur

  Östersjön, musslor och musselplattor i British Columbia ger utmärkt skaldjur.

  Lär dig om olika typer av ostron , hur man sminkar ostron , hur man serverar ostron och njuter av den gröna bountyen i provinsen.

  Läs mer Allt om musslor och sedan se hur man lagar musslor för bra recept.

• 06 av 08

  Spoträkor

  Huvuddelen av det kommersiella stället räkor fisket är i British Columbia, en av de få ställen där spoträkor är allmänt tillgängliga på detaljhandeln nivå (i Kalifornien går största delen av fångsten direkt till restauranger). Spoträkor ser ut som små hummer och har en fast konsistens och otroligt söt smak som många liknar den allra bästa hummeren. Läs mer om Spot Prawns .

• 07 av 08

  Vilda svampar

  Cepes, moreller, kantareller och mycket mer. Skogen och glansen i British Columbia är hemma för många vilda svampar. Lär dig om vilda svampvarianter innan du leder till marknaden.

  Vill du fostra din egen? Se Skörda vilda svampar från British Columbia Forest Practices Branch för säkerhetsanvisningar och föreskrifter.

• 08 av 08

  British Columbia Wines

  British Columbia är känd för sina underbara vita viner, varav de flesta haglar från Okanagan Valley (vilket är det måste sägas också hem till några bra produkter). Läs mer om BC Wines.