Detta lätta recept använder pepperoni , mozzarellaost , tomater och örter för att krydda kycklingbröst. Om du tycker att det här låter mycket som pizza, har du rätt. Pizza sans skorpe, det vill säga. Det är tröstmat säkert med en italiensk vridning.
Detta recept är från boken "Hemma i köket" av Jorj Morgan.
Vad du behöver
- För kycklingen:
- 4 kycklingbröst (hudlösa, benfria, 6 ounce varje)
- 3 matskedar olivolja
- 1/2 kopp brödsmulor
- 1 tsk oregano
- 1/2 tsk vitlökspulver
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
- För såsen:
- 1 kan / 16 uns tomater (hackad)
- 1 tesked socker
- 1 tsk oregano
- 1/2 tsk basilika
- 1/2 tsk vitlökspulver
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
- För Topping:
- 2 uns pepperoni (skivad i tunna rundor; 8 skivor)
- 1/2 kopp mozzarellaost (strimlad)
Hur man gör det
Förbered kycklingbrösten
- Förvärm ugnen till 350 F.
- Pund kycklingen brösthalvor mellan två ark plastfolie till en tjocklek av ca 1/2 tum.
- Värm olivoljan över en medelhög värme i en grundpanna.
- I en skål, kombinera brödsmulorna med oregano och vitlökspulver . Smaka blandningen med salt och nymalt peppar.
- Belägga kycklingbrösten med brödsmulorna.
- Smörj kycklingbrösten i olivoljan tills den är brunad, ca 4 minuter på varje sida.
- Ta bort kycklingen till en bageri och lägg åt sidan.
Gör såsen
- Blanda tomater, socker, oregano, basilika och vitlökspulver i en kastrull.
- Koka över medium värme i 10 minuter.
- Smaka med salt och nymalt peppar.
Montera och baka grytan
- Häll såsen över den brunade kycklingen i bakpannan.
- Placera skivorna av pepperoni på toppen av varje kycklingbröst och strö över toppar med mozzarellaost.
- Baka i 20 till 30 minuter eller tills osten smälter och börjar bara brinna.
Betjäningsförslag
Eftersom det här är som att äta kyckling och pepperoni pizza utan skorpan, behöver du stärkelse för att runda ut det. Pasta kastad i smör med sauterade lök och svamp, garnerad med persilja, är ett bra alternativ. Eller bara en enkel sida av spagetti kastade i olivolja och vitlök är ett gott komplement. Tillsätt vitlöksbröd (mer kolhydrater, men det här är italiensk natt) och en italiensk grön sallad med sallad, kronärtskockhjärtan, rödlök och parmesan med vinaigrette dressing för att runda ut måltiden.
Tvätta det här hela med ett torrt vitt vin (det är kyckling) som Orvieto eller Pinot Grigio. Om du föredrar rött vin kan du må bra om att gå i riktning eftersom det här kan vara kyckling, men det är i tomatsås och då finns det pepperoni. Så fortsätt och skäm bort dig i en Chianti, Barbera, Valpolicella eller Montepulciano.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 301 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Natrium | 229 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 25 g |