Det här är en läcker remouladesås som serveras med krabbekakor eller stekt fisk eller skaldjur i stället för tartarsås. Det gör också en fantastisk spridning för pojkar eller hamburgare .
Louisiana-versionerna av såsen varierar. Såsen kan innehålla gröna lök, selleri, hårdkokta ägg, vitlök eller pepparrot. Denna majonesversion är en av mina favoritversioner, gjorda med kapris, cornichons, kornig senap och en liten paprika.
Om du är ett fan av pepparrot (min familj är inte), lägg till ca 1 tsk tillsammans med senap och citronsaft.
Vad du behöver
- 8 till 10 små cornichons (grovhackad)
- 2 tsk kapris
- 2 gröna lök (grovhackad)
- 1 matsked färsk citronsaft
- 1 matsked Creolsk senap eller en helkorns senap
- 1 msk persilja (hackad)
- 1 kopp majonnäs
- 1/2 tesked paprika
- några droppar Tabasco (eller ett streck av cayennepeppar)
- dash salt (efter smak)
- Dash Pepper (efter smak)
Hur man gör det
- I en matberedare, * kombinera cornichons, kapers, grönlök (om du använder), citronsaft, senap och persilja. Pulsa tills finhackad.
- Tillsätt majonnäs, paprika och Tabasco sås eller cayenne. Pulsa att blanda.
- Tillsätt salt och nymalt svartpeppar till smak.
- Skeda blandningen i en burk eller behållare, täck noggrant och kyl i upp till 5 dagar.
Idealiskt bör remoulad ha flera timmar i kylskåpet för att utveckla den bästa smaken, men det är också gott omedelbart.
* Jag använder matprocessorfästet för min nedsänkningsblandare. Det är bara rätt storlek för en liten sats så här. Om du inte har en livsmedelsprocessor, klistra kornkorn, kapers och lök fint och blanda med de övriga ingredienserna.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 79 |
Totalt fett | 8 g |
Mättat fett | 1 g |
Omättat fett | 2 g |
Kolesterol | 5 mg |
Natrium | 94 mg |
kolhydrater | 1 g |
Kostfiber | 0 g |
Protein | 0 g |