Dessa lättbakt musslor har en garlicky breadcrumb topping (med lite chili i den, om du vill). De lägger till lätt och relativt prisvärd lyx till någon fest och är speciellt lätta om du frågar din fishmonger att skaka musslorna för dig (om du tänker på det, ring vidare för att låta dem veta att du skulle vilja ha skummade musslor så att de har tid att skaka dem för dig). När en gång skakats, bör musslorna användas inom några timmar.
Jag gillar att servera dessa musslor med välkyld champagne eller torrt vitt vin, men serverar dem med en kall öl skulle vara lika bra.
Vad du behöver
- 2 dussin Littleneck eller Manila musslor
- 1 till 2 klyftor vitlök, malet
- 2 till 3 matskedar bladblad persilja löv
- 1/3 kopp färskt brödsmulor
- 1/8 tsk röd chili flingor
- 1 matsked
- extra virgin olivolja
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 ° F. Om du inte har skräpt musslorna, skaka dem själv: Sätt in en trubbig kniv eller skruvmejsel i gångjärnet eller på annat sätt mellan skalen, vrid det för att öppna skalen, ta bort det övre skalet och repetera med kvarvarande musslor.
- Ställ in de skuggade musslorna på halvskalet (var noga med att skrapa bort musslor som klämmer fast på den andra sidan av skalet i den sida du lagar mat - du vill ha allt sådant kött!) På ett bakplåt eller i en bakning maträtt.
- Skala vitlöket och hakiga det tills det bildar nästan en pasta. Mince persilja löv också.
- I en liten skål, kombinera brödsmulorna, vitlök och chiliflingor. Blanda för att kombinera grundligt. Torka blandningen med olivoljan och kombinera igen. Distribuera fyllningen jämnt på musslorna.
- Baka tills musslorna är uppvärmda och brödfärgad topping är brunad, 10 till 12 minuter -10 för lite mjukare musslor, 12 för dem som gillar deras kokta skaldjur verkligen kokta. Servera musslorna direkt.
Om du råkar ha en citron sparkar runt, skära den i kilar och låt folk spritz lite citronsaft på sina musslor, om de vill. Annat kanske vill lägga till ett streck av Tabasco eller annan varm sås.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 147 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrium | 531 mg |
| kolhydrater | 15 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 14 g |