Jag skriver ständigt om grekisk mat. Med det betyder det att jag ständigt forskar och studerar köket.
Här ser jag två saker. Den första är grekerna som är sanna för recept och kanske lägger till ett objekt eller två för att göra det till sin egen. Den andra har att göra med grekerna som antingen är efterkommande (som jag) eller inte bor i Grekland längre. Denna typ av grekiska är inte bara passionerad att hålla sig till tradition, men också i att sprida kulturen.
Det är sant. När jag pratar med att säga grekiska amerikaner, pratar de med mer passion om mat än om du är Grekland. Det är inte att säga att du inte kan hitta passionerat folk i Grekland, självklart kan du, men av någon anledning när du pratar med människor utanför landet, kommer spärren på traditionella eftersom de inte finns där längre.
Det är ingen hemlighet Grekerna är stolta. Vi är väldigt stolta över att vara grekiska. Vi tror inte nödvändigtvis att vi är bättre, nej alls inte alls. Vi ser det inte som en tävling, utan är bara stolta över att vara vad du är.
Med allt detta i åtanke tittar vi på dagens recept: Ouzo-limonad - ούζο λεμοναδα.
I Grekland skulle du inte hitta denna drink som serveras. I Grekland är ouzo med isvatten eller rakt - det är det. Men i ett strävan att sprida kulturen söker många grekare-amerikaner / kanadensare / australier etc. ett sätt att injicera kulturen där de lever med grekiska element. Därför börjar du se blandade drycker som innehåller ouzo som sprider upp grekiska restauranger utanför Grekland.
Detta ger en annan aveny för att människor ska uppleva något av grekiskt ursprung. Det gör det också lättare att dricka.
Vad menar jag med det?
Jo, ouzo är gjord med anis och har sålunda en stark "svart lakrits" smak. Det finns verkligen ingen väg runt det. Om du inte är en svart lakritsfläkt, är chansen att du gillar det här raka smal till ingen.
Men om du lägger till mer vatten, citronsaft, mintbladen och honung - du kan börja börja maska smaken och göra någon som inte skulle njuta av denna order en sekund. Nu har du folk som dricker ouzo, och det gör alla grekiska glada. Och om du dricker det, kommer du snart också, eftersom ouzo är 45% alkohol (90 bevis) - mer än whisky, så snälla dricka ansvarsfullt - det kryper på dig.
Jag hoppas att du njuter av denna twist på en traditionell häftklammer i Grekland. När du dricker det här, stäng dina ögon och drömma om Santorinis blå vatten.
Som de säger i Grekland, Yiamas "(γεια μας- till din hälsa / skål).
Vad du behöver
- 2 oz ouzo (rumstemperatur)
- 1 1/2 uns citronsaft (mer om så önskas)
- 3 mintbladen
- 1 tesked honung
- 3 uns vatten (iskallt, mer eller mindre att föredra) *
Hur man gör det
- Häll ouzo i glas.
- Tillsätt citronsaft och mintblad, muddle för att släppa smaker i mintbladen.
- Tillsätt honung, blanda tills honung löser upp.
- Häll vatten i glas, blanda. *
- Tjäna.
OBSERVERA
* Lägger mer vatten kommer att späda ouzo smak.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 55 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 2 g |