Hur man lagar musslor

01 av 08

Hur man lagar musslor

Oavsett om du vill ånga, rosta eller grilla musslor, har jag täckt dig. Se hur lätt det är att laga musslor nedan. Vill du lära dig mer om musslor? Se denna guide till Allt om musslor .

Oavsett hur du väljer att laga dem, börja med oklanderligt fräscha och välrenade musslor. De flesta musslor till salu i USA odlas och kommer till marknaden ganska rena, men en bra sköljning i kallt vatten och en lätt skurning om de verkar smutsiga - liksom att dra ut några "skägg" de har - precis innan matlagning är en bra övning.

02 av 08

Hur ånga musslor

Musslor är oftast ångad. Vissa människor häller helt enkelt en flaska vitt vin och några pund musslor i en kruka och kallar det en dag. Du kommer att sluta med kokta musslor på det sättet, för att vara säker, men de kommer inte vara nästan lika läckra som de skulle vara om du störde att laga några aromämnen innan du tillsatte lite mindre vin (eller öl) och låta alkoholen koka av innan du lägger till musslor. Nu är det läckert. Prova musslor ångad i vitt vin eller musslor ångad med vitlök och chili för mer specifika saker.

I Belgien, där de är enormt populära, serveras ångad musslor traditionellt med pommes frites . En flaska färskt, crusty bröd är ett lika bra ackompanjemang eftersom delar av det kan användas för att sopa upp den anmärkningsvärt smakliga och läckra ångande vätskan.

03 av 08

Så till Pan-Roast Musslor

Pan-roasting musslor är snabb, lätt och fruktansvärt läcker. Poppa dem i en hetpanna, låt dem öppna och ät dem på några minuter. Den höga, torra värmen koncentrerar musslans smak på ett mycket tillfredsställande sätt. Garnering med lite svartpeppar och / eller hakad persilja är en bra idé om du inte kan bära för att servera dem vanligt.

Se detta recept på Pan-Roasted Mussels för fullständig information.

04 av 08

Hur man grillar musslor

Visste du att du bara kan kasta musslor på en varm grill och kalla det en dag? Det är sant. Dra av dem när deras skal öppnas och de är kokta. Du kan ta med dem till bordet, men jag har funnit att folk föredrar att stå runt grillen och äta dem där. Jag hittar en generös strö av nymalt svartpeppar är ett varmt välkommen tillägg till dessa köttiga godisar.

Få steg-för-steg-instruktioner: Grilled Mussels Recipe .

05 av 08

Hur man gör Moules Frites

Moules friter-ångad musslor med pommes frites-är en belgisk favorit, och älskad i hela Frankrike också. De är helt enkelt ångade musslor serveras med en sida av pommes frites.

Eftersom de bästa pommes frites är stekt två gånger (en gång för att laga dem, en gång för att skarpa dem) och kylda mellan dem, förbereda och gör den första stekpannan på pommes frites, förbered allt för musslorna, värma oljan för den andra steken, värme grytan för musslorna, stek friterna, ånga musslorna, tömma pommes frites och servera allt rörledningar varmt.

Se hur man stekar musslor och hur man gör hemlagad pommes frites för mer information.

06 av 08

Hur man gör en chowder

Denna Creamy Shellfish Chowder kan göras med en kombination av skaldjur, eller omvandlas till Mussel Chowder genom att helt enkelt bara använda musslor. Det är ett mycket enkelt, om ett underbart rika, chowderrecept som fungerar väldigt bra som en liten första kurs till en större middag. För att göra det mer till en måltid på egen hand, lägg till lite skalad och hackad potatis till blandningen.

07 av 08

Hur man serverar musslor kallt

Kalla musslor är inte så vanliga i USA, men de är ett mycket gott sätt att njuta av dessa musslor - och ett sätt att servera musslor som gör det möjligt för kocken att förbereda dem före tid.

Stek bara musslorna, låt dem svalna, och lägg dem med ett slags klädsel och servera dem kalla.

En enkel smak av skalot, ättika och färska örter som persilja och timjan är ett klassiskt alternativ. En salsa av tomater och majs lägger till en kryddig spark till de som visas här. De är anmärkningsvärt välsmakande så länge musslorna kokas, kyls och serveras inom samma dag.

08 av 08

Hur man serverar musslor Raw

Medan inte för alla kan musslor serveras rå på halvskalet precis som ostron. Precis som ostron är den delikata skakningen av skalet öppet en smula knepig. Och som ostron drar råmussla av en flaska starkt aromatiserad sås (se dessa såser för idéer).