Hur man köper, lagrar och använder körsbärstomater
Körsbärstomater - och andra små sorter som druvtomater - är det perfekta sommarbiffet, oavsett om du plockar dem av vinstocken i trädgården eller ut ur en kartong på resan hem från marknaden.
Kanske bästa av allt för lokala ätare är körsbärstomater av olika slag tillgängliga - och underbart gott - för en längre sträcka av säsongen än större tomater. Varför är det så? Det är ganska enkelt: Deras smak är inte så utspädd av hothouse-förhållanden som deras större släktingar, så de odlas med lite hjälp från värmen genererad av växthus.
Bara vad är körsbärstomater?
Titeln "körsbärstomat" ges i allmänhet någon mycket liten tomat - vanligtvis mindre än en tum över. Inom familjen "körsbärstomater" hittar du pärontomater (små och päronformade), druvtomater (ovalformade och 1/2 tum över eller mindre) och de supera små vinbärs tomaterna är inte större än en pinkie spika.
Leta efter söta 100-tal och Sungolds på marknaderna, liksom arv och hybridvarianter som Honeybunch, Sweet Olives och Tiny Tims på marknader för bra, söt och ljus tomatfärg i små paket.
Hur man väljer och lagrar körsbärstomater
Välj körsbärstomater med fasta, ljusa skinn och en färsk tomat-y doft. Allvarligt, som alla tomater, bör cherrytomaterna lukta olika som du hoppas att de kommer att smaka.
Liksom alla tomater, gillar körsbärstomaterna en chill. Håll körsbärstomaterna vid rumstemperatur för bästa smak och för att undvika mjölkad konsistens som kan uppstå genom att sätta dem i kylskåpet. Du kan hålla dem i en skål på räknaren för super lätt och hälsosam mellanmål.
Tasty sätt att använda körsbärstomater
Små tomater är bra att kasta i sallader eller med pasta för en ny sommar smak. De är också underbara när de halveras och blandas med röd paprika, grön lök och / eller majskärnor för en sallad eller salsa till dollop på grillade biffar , kyckling eller lax .
Det här receptet med brast tomater är okomplicerat, bara värm upp lite olja i en panna, lägg i körsbärstomaterna och laga dem och skaka pannan om och om tills tomaterna börjar "spränga".
Salt till smak och servera varma eller vid rumstemperatur.
Letar du efter något kul? Prova dessa tandpetare Caprese sallader . De är läckra och söta att passera på en fest eller göra perfekt fingermat för en picknick.