Såser för dina färska ostroner

Köp dem shucked eller shuck dem själv , på något sätt, färska ostron på halv skalet är bra att äta och roligt att tjäna hemma. Oavsett om du är en kryddat ostronare som letar efter nya sätt att toppa dessa läckra musslor eller en oyster neophyte undrar hur man serverar dessa saftiga godisar, hitta enkla och läckra sätt att fylla på dem nedan.

• 01 av 07

  Cocktailsås

  Håll det riktigt. Håll det traditionellt. Massor av ostronälskare hävdar att cocktailsås övertar den ömtåliga smaken av ostron, men låt oss möta det, det är precis vad många människor söker.

  Du kan köpa cocktailsås, men det är så lätt att göra dig själv. Jag har aldrig förstått att ha den extra flaskan i skåpet eller kylskåpet. Lägg bara till burk eller nystickad pepparrot för att ketchup smaka (börja med ca 1 matsked pepparrot till 1/4 kopp ketchup).

• 02 av 07

  Citron juice

  Det är utöver det enkla, men en spritz av färsk citronsaft ger ut den krävande briljanta smaken som gör ostronar ett slag med dem som älskar dem. När du spritz citronsaft på riktigt färska ostronar kan du även märka att de rinner lite när syran träffar dem. Slurp upp dem.

• 03 av 07

  Mignonette sås

  Händerna ner, det här är min favorit sak att dricka på ostron innan jag äter dem. Det låter fint men det är säkert lätt att göra: kombinera en finhackad skalot med ca 1/4 kopp champagnevinäger och tillsätt salt och gott om nybakad svartpeppar efter smak.

  Låt folk torka mignonette sås på sina egna ostron och, för att följa den franska traditionen mer fullständigt, erbjuds tunt skivat rågbröd och färskt smör åt sidan.

• 04 av 07

  pesto

  Den ljusa smaken av färsk basilika som definierar pesto, tillsammans med rikheten från pinjenötter, en skarp bit vitlök och syra sparkar citronsaft är en överraskande härlig match med ostron. Gör ett parti av hemlagad pesto , torka sedan den med citronsaft , tillsätt salt och nymalt svartpeppar efter smak, och lägg den på ostron. Det är inte konventionellt, men det är smakligt gott.

• 05 av 07

  Serrano Chile Limesaus

  För dem som letar efter en liten spark och lite något annat, prova den här kryddiga vridningen på traditionell mignonette sås: Blanda 1 liten finhackad serrano chile (släng frön för att tämma värmen om du vill) med 2 msk limejuice och 2 matskedar röda vinäger , tillsätt salt till smak och lite finhackad koriander, om du vill.

• 06 av 07

  Spicy Mignonette sås

  Jag kände mig som ett kulinariskt geni när jag tog med klassisk mignonette sås och nuoc cham , den kryddiga vietnamesiska såsen tillsammans i detta recept. Det är fantastiskt på råa ostronar, men verkar också skiner när det drizzles över grillade ostron . Skala och hakkappa 1 liten skalot och rör om den i 1/2 kopp cider vinäger, tillsammans med 1 till 2 matskedar brunt socker, 1/4 till 1/2 tsk röd chili flingor och salt till smak. En liten bit av fisksås är också bra.

• 07 av 07

  Tabasco sås

  Vinegary, Spicy Tang of Tabasco, eller liknande ättika-baserade Chili såser, maskerar väl med den underliggande mineral-y sötma som gör ostron så oemotståndlig.