Denna enkla kräm med aspargesoppa är ett utmärkt sätt att använda färsk sparris. Soppaen är gjord med en grundläggande vitsås, mjölk och sparris. För en rikare sås, använd halv och halv halv eller ljuskräm i skålen. Asparagus kokvätska ger extra smak åt disken.
Tillsätt varje portion av soppan med små kokta sparrisspetsar eller lägg den med finskuren skinka eller smulad bacon.
Vad du behöver
- 2 matskedar smör
- 2 matskedar
- allround mjöl
- 1/2 tsk
- salt-
- 1/8 tsk svartpeppar
- 2 koppar mjölk
- 3/4 till 1 pund frisk asparges
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
Hur man gör det
- Gör den vita såsen : Smält smör i en kastrull över låg värme.
- Blanda i mjöl, 1/2 tsk salt och 1/8 tesked peppar.
- Kok, ständigt rör om i 1 till 2 minuter.
- Lägg gradvis till mjölk; koka, omrör hela tiden tills blandningen förtorkar och börjar bubbla. Avsätta.
- Tvätta sparris, trimma woody ändar, och skära spjutarna i 1/2-tums bitar.
- Koka sparrisen i en liten mängd kokande vatten tills det är ömt, i ca 5 minuter.
- Töm, förvaring av kokvätskan. Lägg åt några av aspargespetsarna för garnering, om så önskas.
- Mash eller blanda kvar asparges; avsätta.
- Tillsätt tillräckligt kokande vatten till matlagningsvätska för att göra 1 kopp; tillsätt vitsås och purpur asparges .
- Värm noggrant krydda med salt och peppar.
- Topp med reserverade sparris tips och servera.
Du kanske också gillar
Skinka och Asparges Crepes Med Parmesanost
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 165 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrium | 322 mg |
| kolhydrater | 17 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |