Kyckling och sparris gör ett gott lag i denna krämiga chowder. Använd frisk asparges om det är under säsongen, eller gör soppen med frusna sparris spjut. Hur som helst, chowder smakar bra!
En rotisserie kyckling eller två pocherade kycklingbröst (se nedan) är snabba och praktiska om du inte har kvarstårna kyckling. Eller gör chowder med kvarvarande kalkon. En annan utmärkt smak alternativ är skinka. Tillsätt ca 1/2 kopp tärnad skinka med 1 1/2 koppar tärnad kyckling om du skulle vilja. Chowder är utsökt med broccolifloretter eller engelska ärtor också. För extra färg och smak, laga ca 1/4 kopp matchstick morötter tillsammans med lök och selleri.
Servera detta smakfulla kycklingkocker med majsbrödskivor , korvskivor eller kex . Lägg till en smörgås eller kastad sallad för en tillfredsställande lunch eller middag.
Vad du behöver
- 4 matskedar smör
- 1 kopp hackad lök
- 1/2 kopp hackad selleri
- 1/4 kopp hackad röd paprika
- 1/4 kopp
- allround mjöl
- 3 koppar kycklinglager
- 1 stor bakad potatis, skalad och tärnad
- 2 koppar kryddad kokad kyckling
- 1 pund sparris, träpartiklar avlägsnades, skivad i 1/2-tums längder
- 2 koppar
- tung grädde
- 1 tesked salt, eller smaka på
- 1/4 tesked nybakad svartpeppar, eller smaka på
- 1 msk nyhackad persilja
Hur man gör det
- I en stor kastrull, värm smör över medium låg värme. Smörj lök och selleri i ca 3 minuter; tillsätt paprika och laga mat i 1 minut längre.
- Rör mjölet i grönsaksblandningen tills det är väl införlivat. Fortsätt laga i 1 minut, omrör hela tiden. Tillsätt kycklingstocken och rör om att blanda. Tillsätt korkad potatis och koka.
- Minska värmen till låg, täck och simma i 15 minuter, eller tills potatisen är bara öm. Tillsätt sparris och tärnad kyckling; laga tills asparges lätt kan genomborras med en gaffel.
- Tillsätt grädde och salt och peppar för att smaka på.
- Rör i persilja strax före servering.
Hur Poach Chicken Bröst
- Placera kycklingbröst i en medelstora kastrull och täcka med vatten (eller delstam) och ca 1 tsk kosher salt. Lägg till några kvistar av örter, pepparkorn, lök, lövblad, vitlök, etc., om så önskas.
- Låt vattnet koka över hög värme. Minska värmen till låg, täck och koka i ca 10-15 minuter, eller tills kycklingen når 165 F.
- Töm kycklingen; kyl eller tärning och använd i receptet.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 694 |
| Totalt fett | 50 g |
| Mättat fett | 27 g |
| Omättat fett | 15 g |
| Kolesterol | 180 mg |
| Natrium | 965 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 31 g |