Om mitt recept ringer till kosher salt, hur mycket bordssalt använder jag?
Här är ett praktiskt diagram med omvandlingar av salttyper som vanligtvis finns i recept.
| Bordssalt | Kosher salt | Fint havssalt |
|---|---|---|
| 1/4 tesked | 1/4 tesked | 1/4 tesked |
| 1 tsk | 1 1/4 teskedar | 1 tsk |
| 1 matsked | 1 matsked plus 3/4 tesked | 1 matsked plus 1/4 tesked |
| 1/4 kopp | 1/4 kopp plus 1 matsked | 1/4 kopp plus 2 teskedar |
| 1/2 kopp | 1/2 kopp plus 2 matskedar | 1/2 kopp plus 2 teskedar |
| 3/4 kopp | 3/4 kopp plus 3 matskedar | 3/4 kopp plus 1 matsked |
| 1 kopp | 1 1/4 koppar | 1 kopp plus 4 teskedar |
Detta diagram baseras på siffror från Morton Salt. Andra märken eller grader av grovhet kan ge olika mätningar.
Anmärkning: Pickling salt innehåller antikroppsmedel. Kosher salt kan användas på plats men kontrollera etiketten för att det inte finns några tillsatser. Kornen är också olika, så justeringar måste göras till beloppet. Morton har anti-caking agent i sitt kosher salt, så kvaliteten på pickles kan drabbas. Deras omvandlingsschema listar 1 1/4 koppar kosher är lika med 1 kopp betning och konserveringssalt.
Diamond Crystal kosher salt har inga antiklumpningsmedel, men det är grovare än Mortons varumärke, så du måste mäta i vikt för att få den mängd du behöver.