Amerikas mest populära biffar i en blick

Denna lista räknas ner och jämför sex av USA: s mest populära styckningsdelar. De har alla sina starka punkter, och om de är lagade ordentligt kan du inte gå fel med någon av dem. Dessa jämförelser kan hjälpa dig att välja den perfekta skuren nästa gång du planerar en biffmiddag .

• 01 av 06

  Rib Eye Steak

  Rib Eye tar nummer ett flertal eftersom de flesta biffaffärer anser att det här är den bästa allroundskuren. Ribbenet har det mest feta i jämförelse med de andra skärningarna, varför det är så ömt, saftigt och smakfullt biffstycke. Det kan grillas, broiled eller stekas med lika gott resultat. Dessa biffar skärs faktiskt av samma kött som används för den berömda stekpannan av nötkött .

• 02 av 06

  New York Strip Steak

  Denna steakhouse klassiker är perfekt för grillen men gör också bra stekfryst. Det är mycket väl marmorerat, ömt och fullt smaksatt. I vissa delar av landet kallas denna klippning som en "Kansas City" -skärning, men oavsett vad det kallas är det en bra stek för alla tillfällen. New York-biffen säljs vanligen med en halv tum av fett som löper längs ena sidan. Det rekommenderas att trimma av det efter kokning för att dra nytta av den smak och rikedom som den tillför.

• 03 av 06

  Oxfilé

  Denna snitt är också känd i restauranger som en filet mignon . Den är lätt marmorerad med fett och har den mildaste smaken av alla dessa nedskärningar. Detta område av djuret gör inte mycket arbete, så köttet är extremt ömt - det är faktiskt den angenämaste snittet tillgängligt. Den smörjiga konsistensen är det som gör denna snitt så önskvärt.

  Detta betraktas som ett speciellt tillfälle biff och är den dyraste snittet som listas här. Eftersom det är en relativt lutad skärning, är det ofta inslaget med bacon i stekhus innan den grillas.

• 04 av 06

  T-Bone Steak

  T-bone biffen är verkligen två biffar i en. Det T-formade benet delar upp en New York Strip-biff och en tikfilé . Denna biff är bäst tillagad på en grill, eller broiled eftersom benet kan göra det svårt att smaka på köttet när den stekas. När du väljer det här snittet, kom ihåg att köttet bredvid benet blir sällsynt än resten av biffen. Denna biff är inte ett bra val om du gillar ditt kött bra gjort sedan när köttet är kokt nära benet, kommer de andra delarna att vara torra.

  En porterhouse biff är samma sak som en T-bone biff, förutom att den skärs längre upp i länden vilket gör den större, med en större del av törlur.

• 05 av 06

  Plankstek

  Denna läckra klippa är inte tekniskt en biff, men den gör listan på grund av dess popularitet, särskilt under grillperioden. Dess större storlek gör den perfekt för underhållande, eftersom du kan få mellan 4 och 6 portioner per flankbiff . Denna snitt är den enda på listan som kommer från den nedre halvan av djuret. På grund av detta har den mer bindväv, vilket ger den en bra smak men gör det också mindre anbud än de andra biffarna. Flankbiff serveras alltid skuret över kornet i tunna skivor.

• 06 av 06

  Top Sirloin Steak

  Denna biff är den mest prisvärda snittet på listan. Medan det är mycket smakfullt, är det lite mindre ömt än alla andra skär, förutom flankbiffen. Det är en relativt lutad skärning utan mycket marmorering. Topmutter är ofta marinerade eller pounded för att hjälpa till att tendera det. Som rib eye biff kan den kokas på något sätt. Det är också ett bra val för att skära i kuber och skärpa med grönsaker för grillning.