Ugnsrödd Pulled Pork Recipe

Uttrycket "gaffel-anbud" uppfanns för långvarig rostad fläskaxel. Visst det tar en halv dag, men byggnaden förväntan gör den första biten i klibbiga, saftiga dras fläskkött ännu bättre.

Vad du behöver

Hur man gör det

Skölj köttet och torka med pappershanddukar. Trima bort stora delar av överflödigt fett. Blanda gnidningsingredienserna tillsammans, och grundligt täcka alla sidor av fläskköttet och i alla veck i köttet.

Förvärm ugnen till 215 grader F.

Placera fläsk, fetare sida uppåt, i en stor nederländsk ugn. Häll 1/3 kopp vatten i en liten, ugnstät ramekin, och tillsätt den flytande röken. Placera denna ramekin i den nederländska ugnen bredvid köttet.

Som fläskbröd kommer detta att införa fuktighet i matlagningsmiljön, samt lägga till en subtil rökighet mot köttet. Täck noga med locket och placera i mitten av den förvärmda ugnen.

Stekt fläsk i 12 timmar, eller tills gaffel tenderar. Om du använder en termometer , kommer den interna temperaturen att vara cirka 200 grader F. Stäng av ugnen och låt svinet vila i 1 timme innan du tar bort.

Placera fläsk på ett skärbräda och använd gafflar för att dra det i små bitar. Smaka på salt- och kryddnivå och justera kryddan.

Servera varma eller rumstemperatur på mjuka rullar, stänk med en del av din favoritgrillsås.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 577
Totalt fett 34 g
Mättat fett 12 g
Omättat fett 15 g
Kolesterol 215 mg
Natrium 1,119 mg
kolhydrater 6 g
Kostfiber 1 g
Protein 59 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)