9 grekiska julmatstraditioner

Julen är en trovärdighet i Grekland och över hela landet borden kommer att ställas in med mat som har blivit tradition, gått från generation till generation. Från klassiker som är förknippade med semestern i varje hörn av Grekland till regionala favoriter, är smakerna på semestern fantastiska!

• 01 av 09

  Baklava Recept

  Baklava är en ständig favorit, ett klassiskt grekiskt bakverk med fläckig phyllodeg som är skiktad med kanelkryddad nötfyllning och badad i sötsirap. Det är knäckt och sött och mycket dekadent.

  I det nordligaste grekiska prefekturen Evron i regionen Thrakien är en särskild sesambaklava gjord på julafton. Eftersom det inte innehåller några mejeriprodukter och ägg (förbjudet under Advent), kan det avnjutas natten innan den snabba slutet på juldagen.

• 02 av 09

  Ägg-Citron-Kyckling-Ris Soppa Recept

  Antingen som den första måltiden efter julaftons kyrktjänster, eller den första kursen vid dagens huvudmåltid, är denna kycklings- och ris soppa gjord med den berömda blandningen av ägg och citronsaft ( avgolemono ) en välkänd syn i grekiska hem.
  
  

• 03 av 09

  Yiaprakia Fyllda Kål Recept

  Det skulle inte vara jul i Kozani (och andra städer i norra Grekland) utan fylld kål! I andra delar av Grekland kallas de lahanodolmader (kåldolmader) eller lahanophylla yemista (fyllda kålblad), men i norr är de yiaprakia (γιαπράκια, säger: yah-PRAHK-yah) och de saknas aldrig från Julbord.
  
  Den traditionella Kozani-versionen är gjord med toursi lahanskål som har blöts i saltlake i 6 veckor och markfläsk.

• 04 av 09

  Christopsomo Bröd Recept

  Christopsomo (χριστόψωμο, säg: hree-STOHP-soh-moh) betyder bokstavligen "Kristus Bröd" och är en fixtur i grekisk-ortodoxa hem i julen. Stor bryrhet tas när man gör brödet, och bröd kan vara enkla eller utarbetade.

• 05 av 09

  Fläskrecept

  Över hela Grekland är svinslagret en vinterhändelse som gör fläsk ett naturligt val som säsongsens traditionella kött. För de som höjer svin och slaktar sig, kokas fantastiska rätter runt öppna eldar och eldar. Skålen som visas här är för en citronfisk med selleri recept.
  
  

• 06 av 09

  Melomakarona Cookies Recept

  Kanel, nötkött, apelsin - en traditionell smakkombination som identifieras med semesterperioden - är den vanliga faktorn i dessa fantastiska kakor som (oftast) doppas i en lätt kryddad sirap efter bakning, sedan toppad med ströda nötter. I många delar av Grekland betyder termen "julkakor" melomakarona .

  Vissa versioner av melomakarona är gjorda med nötter, medan andra som receptet på bilden är gjorda med valfria jordnötter i kakdeggen.
  
  Andra säsongsmässiga favoriter inkluderar kakor som heter phoenikia (även finikia ) och isli .
  

• 07 av 09

  Kourabiethes Cookies Recept

  Kourabiethes (även kourambiedes , κουραμπιέδες, säg: koo-rahb-YEH-thes) är sugared shortbread kakor som smälter i munnen! Ofta gjorda med rostat mandel, de kan också göras med andra nötter (valnötter, hasselnötter). De kan göras i cirkulära former, crescents, formad för hand eller utrullad och skuren, men den enda sak som alla versioner har gemensamt är att de rullas in, dammas eller begravs under en flod av konditorisocker.
  
  Tillsammans med melomakarona är kourabiethes sällan från hem över hela Grekland vid jul.

• 08 av 09

  Karythopita Walnut Spice Cake Recept

  Eptanisa som de kallas på grekiska (en sju öns grupp i Joniska havet) ger sina traditioner till varje säsong, inklusive jul, och denna valnötspice kaka är en. Gjord med säsongens favoriter av kanel, nötkött och valnötter, kakan bakas sedan blötläggas i en kryddad sirap.

• 09 av 09

  Kalitsounia Kritis Ost Pastries Recept

  Färsk mjuk myzithraost (eller ricotta som ersättare) i konditorivaror är en jultradition på ön Kreta. Beroende på hur de är vikta (receptet innehåller en länk till bilder av vikningstekniker), bakas de eller stekas. Detta är bara en av de många kända (och läckra) rätterna från Kreta.