Rostad pekannötter ger dessa grädde praliner en distinkt pecan smak. Gör dessa praliner för att ge som gåvor, för semesterpartier eller ta dem till kontoret.
Vad du behöver
- 3 koppar hackade pekannötter
- 2 koppar ljust brunt socker, packat
- 1 kopp granulärt socker
- 1 1/2 koppar tung grädde
- 1/3 kopp helmjölk
- 6 matskedar smör, osaltat
- 3/4 tsk salt
- 1 tsk vanilj extrakt
Hur man gör det
- Toastpecannor: Värm ugnen till 350 grader. Sprid hackade pekannötter ut på ett stort bakplåt. Baka i ca 5 minuter, eller tills de hackade pekannötterna är lättbruna och aromatiska.
- Blanda i brett socker, granulärt socker, grädde, mjölk, smör och salt i en medelstark kastrull. Koka över medelvärme, omrör hela tiden till 230 grader.
- Sänk värmen något om blandningen hotar att koka över. Tillsätt de rostade pekannötterna och fortsätt att laga mat, omrör hela tiden till 236 ° F.
- Blandningen ska bilda en mjuk boll när lite faller i kallt vatten. Avlägsna från värmen och tillsätt vanilj; låt stå i ca 5 minuter. Rör om med en träsked tills blandningen är tjock och lite krämig, ca 1 till 1 1/2 minuter.
- Använd en matsked eller en liten kakeskopa, sked pralinerna på ett ark av pergamentpapper eller vaxat papper. Om blandningen blir kornig, värm och rör om medelvärme i några sekunder, eller tills det lätt kan skopas och tappas.
Mer godisrecept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 550 |
| Totalt fett | 36 g |
| Mättat fett | 12 g |
| Omättat fett | 16 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrium | 22 mg |
| kolhydrater | 58 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 4 g |