"Chuletas de cero a la Madrilena", som namnet antyder, är ett spanskt fläskkotelettrecept från Madrid. Det är ett enkelt och snabbt recept, berett på cirka 30 minuter. Letar du efter ett nytt sätt att krydda fläskkotletter? Du kanske vill prova detta recept, som tjänar fyra personer.
Paprika, lök och vitlök smeder på fläskkoteletterna och lägger till några stora smaker utan att vara för djärva. Serveras med mashed eller rostad potatis, det är en läcker spansk maträtt, särskilt på hösten eller vintern.
Vad du behöver
- 2 vitlöksklyfta
- 4 kvist persilja
- 1 medium lök
- 1 msk. Spanska söta paprika
- 5 msk. olivolja
- 4
- fläsklökskivor (5 oz. vardera)
- Salt och peppar efter smak
Hur man gör det
Obs! Använd antingen fläskkoteletter eller benfria fläsklökskivor skivade ca 1 / 3- till 1/2-tum tjocka.
- Förvärm ugnen till 425 grader Fahrenheit.
- Skaka färskt vitlök, persilja och lök. Kombinera dem ihop i en medium mixskål.
- Smaka med paprika, peppar och salt. Fuktar blandningen med 3 msk. av olivolja. Lägg inte till mycket olja - det ska vara en ganska tjock konsistens.
- Smör en grillpanna med olja eller lina den med aluminiumfolie. Krydda koteletterna, täcka dem med blandningen och lägg i stekpannan . Sked eventuell kvarvarande blandning mellan koteletterna.
- Rosta i en het ugn vid 425 F i 12 minuter. Vänd koteletterna över, häll laxblandningen på toppen av koteletterna igen och steka ytterligare 12 till 13 minuter. Om fläsk kokas, men lökblandningen inte är fullständigt kokt, smaka på lökblandningen snabbt i en stekpanna tills den är kokt.
- Servera fläskkoteletten och örtsås på toppen. Tillsätt potatismos eller rostad paprikapotatis på sidan för en underbar spansk middag.
Fläsk och Chorizo
Fläsk, som är känt som kort i Spanien, äts ofta i Spanien på många olika sätt. En av de favorit spanska livsmedel är spansk chorizo eller korv. Läs mer om chorizo i Vad är Chorizo? FAQ .
Observera bara att mexikanska och spanska chorizotyper är olika. Mexikansk chorizo är en kryddig köttkorv som ofta säljs lös eller i ett hölje, men fräsch och okokt. Det är en fet korv som kan innehålla nötkött. Spansk chorizo är å andra sidan en härdad, torkad korv. Det säljs i ett hölje och hittas med andra kött som salami. Denna typ av chorizo kan vara osmoked eller rökt - och söt eller kryddig också.
Fläskbaserade måltider i Spanien
Några andra fläskmåltider som är populära i Spanien inkluderar fabada, som innehåller vit ansiktsböna och är en en-potatis måltid som serveras med många fläsk typer kött. Spansk stil Pork Rib Roast med Romesco sås är en annan måltid som har sötrökig Romesco sås. Spanska stewed Pork Chops, även känd som Chuletas Guisadas, är en annan populär maträtt som inkluderar fläskkotletter samt vitt vin, adobo och sofrito.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 557 |
| Totalt fett | 37 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 20 g |
| Kolesterol | 112 mg |
| Natrium | 180 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 40 g |