Detta all-vegetariska och all-veganska cacciatore receptet är tillverkade med tofu istället för kött och simmade med massor av örter och kryddor för smak. Inget behov av att försvaga din favorit italienska mat när du är vegetarian eller vegan, använd bara tofu istället, som i detta cacciatore recept.
Vad du behöver
- 1 pund fast tofu
- 1 tesked olivolja
- 1 stor lök, tärnad
- 3 klyftor vitlök, malet
- 3 msk tomatpasta
- 3/4 kopp vegetabilisk buljong
- 1 kopp konserverad tomater, hackad eller 2 färska tomater, hackade
- 1/2 kopp skivad färsk svamp
- 1/2 kopp torrt vitt vin
- 1 tsk torkad persilja
- 1 laurblad
- 1/2 tesked salt
- 1/2 teskedad allspice
- 1/4 tsk torkad rosmarin
- 1/4 tsk torkad basilika
- 1/4 tsk svartpeppar
Hur man gör det
- Töm tofuen och torka med en handduk. Skär i 1/2 tums rutor.
- Värm oljan i en stor stekpanna över medelvärme. Skaka lök och vitlök i två minuter. Tillsätt tomatpasta, buljong, tomater, svamp, vin, örter, salt och kryddor och omrör grundligt blandat.
- Låt såsen koka, reducera värmen och simma, täckt, i 20 minuter, omröring ofta.
- Tillsätt tofu kvadraterna och fortsätt att simma tills tofu värms igenom.
- Servera cacciatore med pasta.
Reprinted med tillstånd från The Compassionate Cook Cookbook
Mer Vegetarisk och Vegan Italienska Recept:
- Vegan Tofu Manicotti
- Ängelhårspasta Primavera
- Lågfett Vegan Aubergine Lasagne Recept
- Minestrone Soup
- Linguine med Walnutsås
- Easy Vitlökspasta Recept
- Vegan Tofu Lasagne Recept
- Vegan Pesto Recept
- Tomat Marinara Curry Recept
- Pumpa och Sage Pastasås
- Fänkål och Myntsallad
- Creamy Artichoke Pasta
- Italiensk Trebönsalad
- Mer vegetariska italienska recept
- Fler vegetariska recept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 164 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 137 mg |
| kolhydrater | 17 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 11 g |