Detta enkla veganskrecept utan ost smakar förvånansvärt som den riktiga grejen! Hemligheten? Näringsjäst för att ersätta Parmesanosten - och mycket extra vitlök. Tja, det och det faktum att den primära smaken i pesto är faktiskt basilika, vilket innebär att du inte behöver eller saknar parmesanosten. Men var noga med att använda en färsk basilika av god kvalitet för de färskaste och mest smakrika resultaten.
Kasta denna enkla veganpesto med pasta, använd den som en pizza sås för att göra en vegansk pesto pizza eller servera den med bröd eller kakor för en aptitretare. Vegan pesto är väldigt snabbt och enkelt att göra så länge du har en bra matprocessor, även om en sann purist föredrar att förbereda den med en mortel och pestle, och du kan också använda en mixer lika bra.
Detta snabbt och enkelt pesto recept är vegetarian, vegan och glutenfri och är också ett råmatrecept som passar alla som har en rå vegan diet .
Vad du behöver
- 1 1/2 koppar färsk basilika (löst packad)
- 1/3 kopp olivolja eller annan högkvalitativ och smakfull olja
- 1 kopp
- pinjenötter (andra nötter, såsom mandel eller valnötter kan ersättas)
- 5 vitlöksklyfta
- 1/3 kopp näringsjäst
- 3/4 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
Hur man gör det
- Kombinera alla ingredienser i en matprocessor tills muttrarna är malda. Pesto bör fortfarande ha textur och inte vara helt slät.
- Lägg till mer salt och peppar efter smak och njut.
tips
- En variation är att lägga till 1/2 kopp rehydrerade soltorkade tomater.
- För en mindre fet version, ersätt hälften av oljan med sojamjölk.
- Utan osten behöver du all den smak du kan få för ett bra veganskt pesto recept. För bästa smak, hoppa över linoljan eller grapsolja eller vad som helst du försöker experimentera med och hålla fast med olivolja av hög kvalitet. Andra höga smakoljor du kan experimentera med är valnöt eller avokado men notera att dessa kommer att förändra smaken på din veganska pesto.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 254 |
| Totalt fett | 21 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 14 mg |
| kolhydrater | 15 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 7 g |