Fisk Hara Green Masala är ett fiskrecept som använder masala - en kryddblandning som är populär i indisk mat. Denna snygga ångad fiskrätt är bra för dig, lätt i midjan och enkel att göra. Använd fast vita fiskar för detta recept.
Grön hara masala är en ny och smaklig pasta gjord med koriander, mint, lök, ingefära, vitlök och kryddor. Du kan göra det så varmt eller mildt som du vill, genom att ändra mängden gröna chili du använder, eller lämna dem om du inte vill ha någon värme. Hara Masala har ingen fett; Det enda fettet i skålen kommer från senapsoljan, och du kan begränsa det belopp du använder om du vill.
Du behöver en matprocessor för att göra Hara Masala och en ångare för att ånga den marinerade fisken insvept i bananblad.
Du kan hitta de flesta ingredienserna i en välsorterad mataffär än bananblad, som vanligtvis finns på asiatiska eller internationella marknader. Du kan ersätta majsskal, pergamentpapper eller till och med aluminiumfolie för bananblad. Bladen lägger inte till smaken i maträtten, men du kommer att använda dem för att fälla fisken under ångkokning. Bananbladet skapar också en bra presentation för att servera maträtten.
Vad du behöver
- 2 pund - eller 1 kg - av fisk med fast, vitt kött skuren i 1 1/2-tums tjocka skivor
- 6 till 8 matskedar senapolja
- Bananlöv
- För Hara Masala:
- 16 uns cilantro (4 stora krossar korianderblad)
- 8 uns mint (2 buntar mintblad)
- 2 stora huvud vitlök (20 till 30 nötkryddor)
- 6-tums stycke
- färsk ingefära
- 3 gröna chilies (att smaka - mer för varmare, färre för mildare)
- 2 stora lök (skivad)
- 4 pinnar kanel (2 tum vardera)
- 2 msk vallmo frön
- 12 kryddnejlika
Hur man gör det
Gör Hara Masala
- Använd en matberedare för att mala alla ingredienser i en mjuk pasta. Tillsätt endast vatten om det behövs för att ingredienserna ska vara helt jordade. Detta bör producera ca 4 koppar gröna masala.
Förbered fisken
- Marinera fisken i Hara Masala (Green Masala) i en timme, kylt.
- Placera två bitar fisk på varje bananblad och häll en matsked senapolja på varje bit.
- Vik bananbuntet tätt och knyta varje paket med en sträng.
Koka och servera fisken
- Dampa paketen tills de är fullt kokta, ca 15 till 20 minuter. Fisken ska vara vit och ogenomskinlig genom hela tiden.
- Servera fisken med varmt vanligt, kokt ris. Du kan placera hela bananbladspaketet fisk på tallriken och låta varje middag packas om, eller du kan packa upp bananbladet innan du serverar maträtten.