Granatäpplen eller "granadas" på spanska är en gammal frukt som används före romerska tiderna. Faktum är att staden "Granada" är uppkallad efter granatäpplen! På gatorna i Granada finns granatäpple symboler överallt du går. Runt Medelhavet, som inkluderar Mellanöstern, granatäpplen är en populär frukt som ska ätas färsk eller kokad i gelé, sylt, efterrätter och såser. Detta recept är färgglatt och har en mycket festlig look, så vi gillar att servera den på Thanksgiving.
Obs: Mängden gurkor, granatäpplefrön och garbanzo bönor kan anpassas efter din smak.
Vad du behöver
- 2 granatäpple
- 2 stora gurkor
- 1 1/2 - 2 burkar garbanzo bönor
- 2 stora vitlöksklyftor
- 1/4 kopp färska basilika blad
- Garnering:
- rödvinäger (för dressing)
- Garnering: extra virgin spansk olivolja (för dressing)
Hur man gör det
- Skala gurkorna och skär i små bitar. Ta bort fröna från granatäpplen. Granatäpplen är mycket lätta att fröna i vatten och det tar bara 5-10 minuter.
- Placera hackad gurka och granatäpplefrön i en medelstor serveringskål.
- Tappa garbanzo bönorna och lägg till skålen. Skala och finhacka de två vitlöksklyftorna och lägg i skål med grönsaker. Ta bort stammar från basilikablad och hökbasil. Lägg till skålen med grönsaker och blanda.
- Stänk rött vinäger över de hackade grönsakerna. Drizzle extra jungfruolja. Blanda noggrant. Använd i allmänhet 1 del ättika till 2 delar olja. Smak och justera ättika och olja.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 190 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 101 mg |
| kolhydrater | 38 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 8 g |