Denna lätta jordgubbskaka (eller muffins) börjar med en vit kakablandning och en låda med jordgubbgelatin. Färska jordgubbar hjälper till att smaka på tårtan och den krämiga frosten. Använd färska eller frysta tina jordgubbar i detta recept.
Den gussied-up kaka mix gör en vacker tårta eller muffins, och det är perfekt för en vårfest eller helg efterrätt.
Vad du behöver
- 1 paketkakablandning (vit eller gul)
- 1 förpackning / 3 ounces jordgubesmakad gelatinpulver
- 1/2 kopp vegetabilisk olja
- 4 ägg (lätt slagen)
- 1/4 kopp vatten
- 3/4 kopp jordgubbar (mosad)
- För jordgubbskremosten Frosting:
- 1/4 kopp smör (rumstemperatur)
- 8 uns gräddost (mjukad)
- 4 msk jordgubbar (mashed eller pureed)
- 5 till 6 koppar konditori socker
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F (180 C / Gas 4).
- Fett och mjöl två 8- eller 9-tums runda kakor eller två 12-kopps muffinspannor med muffinsfodrar.
- Kombinera kakablandningen och gelatinpulvret i en stor skål.
- Slå i vegetabilisk olja, ägg, vatten och 3/4 kopp jordgubbar.
- Dela smeten mellan de två beredda kakorna eller bland de kantade muffinspannorna.
- Baka i den förvärmda ugnen i 30 minuter för tårta eller ca 18-20 minuter för muffins, eller tills en tandpetare som sitter i mitten kommer ut ren.
- Kyl kakan eller kakorna i pannan på ställen i ca 10 minuter. Ta bort från pannorna till hällen för att kyla helt.
- För frostning, slå smöret och gräddeosten i en blandningsskål med en elektrisk mixer tills den är jämn.
- Tillsätt 1/4 kopp mashed eller pureed jordgubbar och ca 5 koppar konditorisocker. Slå tills mjuk och krämig. Lägg till mer konditori socker, om det behövs för att tjockna.
- Sprid frostningen mellan kaka skikt och frost upp kakans topp och sidor. Eller sprida eller rör frostningen på muffinsna.
Obs! Det ursprungliga receptet krävde 1 kopp olja. Jag hade mycket bra feedback på det receptet och några som tyckte att det var för fet eller för fuktig. Jag gjorde receptet som bildades med 1/2 kopp olja och använde en gräddostisning med några av de renade jordgubbarna för färg och smak.
Tips och variationer
- Om du har extra jordgubbpuré borstar du lite över lagren innan du torkar kakan.
- För att göra frosten med mindre socker, skära på mashed eller renade jordgubbar.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 243 |
| Totalt fett | 22 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 103 mg |
| kolhydrater | 3 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 10 g |