Vegan Potstickers med svamp och Tofu Recept

Letar du efter ett enkelt sätt att göra en japansk matpotatiker i asiatisk stil utan att använda något kött? Här är ett enkelt recept att göra vegetariska och veganska potatisar med tofu, shiitake-svamp och Napa-kål. Dessa vegetariska potatickers är lite ångad dumplings som liknar en traditionell japansk gyoza-knuffning, och är också lite lik koreanska mandu-dumplings.

Dessa lilla vegetariska och veganska potatisskivor med svamp och tofu är perfekta för en vegetarisk middag eller en liten middagsförrättare, eller du kan verkligen imponera på dina vänner genom att föra dem till en vegansk potluck. Du kanske också vill göra en dubbel sats eftersom de säkert kommer att gå ganska snabbt!

Till skillnad från traditionella kinesiska potatisörer föreslår receptet att du ånger dem istället för att steka dumplingsna, för att göra dem mindre i fett, men matlagningsstilen för asiatiska dumplings är verkligen en fråga om personlig preferens, eftersom de är läckra på något sätt.

Oavsett om du kallar dem ångade dumplings, kinesiska potatisar eller japanska gyoza, kanske du vill göra en dubbel sats, eftersom dina gäster kommer att kalla dem "smaskiga!".

Om du gillar vegetarisk och vegansk japansk mat, här är fler vegetariska och veganska japanska matrecept att prova, eller kolla in alla vegetariska recept här. Njut av!

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Sautee den smuliga tofuen, svampen och kålen i olivolja tillsammans med ingefära och vitlök i några minuter. När tofu och svampar är nästan färdiga matlagning, tillsätt skallioner, sojasås, sesamolja och röda pepparflingor, rör sig bra för att kombinera.
  2. Låt koka i en eller två minuter, ta bort från värme och låt svalna något. Rör i den fina korianderna.
  3. Placera ungefär 1 matsked i tofu- och svampblandningen i varje wonton-omslag eller gyoza-omslag. Fukt kanterna på omslaget med lite vatten, vika sedan ihop och tryck för att försegla. Gör ett par klyv eller vikningar för att skapa en fläktliknande form. Detta hjälper till att täta påfyllningen inuti dumplingen. Det kan ta ett par försök att få tekniken precis rätt, men när du gör det är det verkligen ganska enkelt!
  1. Värm ett par inches vatten i en stor panna, och placera en grönsaksångare inuti. Placera potatisarna, några i taget, på ångaren, täck och torka dina vegetariska potatisar i 2-3 minuter på vardera sidan. Potstickers görs ångande när de är mjuka och smidiga.

Receptvariation: Om du föredrar, kan du också steka dessa små pottenklisterdumplings, som traditionella kinesiska potatisar eller japanska gyoza.

Njut av din vegetariska (och vegan!) Potstickers!

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 202
Totalt fett 12 g
Mättat fett 2 g
Omättat fett 6 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 394 mg
kolhydrater 14 g
Kostfiber 2 g
Protein 13 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)