Även om Sriracha sås (aka "roostersås") har bara varit på plats sedan 1980-talet tar det snabbt kulinariska världen med storm. Dess smak är unik, beroendeframkallande och väldigt mångsidig.
Vad är Sriracha sås?
Denna ljusröda, mångsidiga varma sås är gjord av röd chili peppar, vitlök, vinäger, salt och socker. Såsen är varm och snygg med bara en ledtråd av sötma, vilket skiljer det från din trädgård olika varma såser.
Sriracha sås fungerade ofta som konditori i thailändska, vietnamesiska och kinesiska restauranger i hela USA. Det finns en del debatt om såsens etnicitet och med rätta. Det mest populära varumärket tillverkas i USA av Huy Fong Foods, som ägs av en vietnamesisk invandrare och uppkallad efter de lokala heta såserna i den lilla staden Sri Racha i Thailand.
Sausens ursprung och influenser är mångkulturella, vilket är dess överklagande. Såsen finns inte längre bara i asiatiska restauranger men också i köket av kockar, sidor av kulinariska tidskrifter och på hyllor av livsmedelsbutiker över hela landet. Sausens överklagande är så utbredd att ingredienserna är upptagna på fem språk på flaskan.
Sriracha History
I början av 1980-talet immigrerade David Tran till USA från Vietnam och bosatte sig i Los Angeles. Det gick inte att hitta en varm sås som han tyckte om, Tran började göra sitt eget.
Tran började sälja såsen ut ur baksidan av sin skåpbil, och när såldens popularitet växte, föddes Huy Fong Foods. Företaget växte snabbt, och mer än 10 miljoner flaskor Huy Fong Foods Sriracha sås säljs varje år.
Hur man använder Sriracha sås
Som de flesta heta såserna är Sriracha extremt mångsidig.
Här är några sätt att njuta av den kraftfulla såsen:
- Rak: Sriracha ursprungliga användning var som en doppsås . Krama lite i en liten skål eller sprut den direkt från flaskan till din favoritmat.
- Såsar: Sriracha kryddiga, smakfulla smaker parar underbart med krämiga dips och såser. Blanda några Sriracha i sur grädde, majonnäs eller gräddostbaserade dips för en liten spark.
- Soppor / Stews: Sriracha serveras ofta med pho på vietnamesiska restauranger, men du kan också försöka lägga till den till ramen, tomatssoppa eller gazpacho. Cream-baserade soppor, som chowders, drar också nytta av Sriracha's kick.
- Meats / Marinades: Lägg till Sriracha till teriyaki smaksatta marinader , BBQ såser , köttbullar, köttfärs eller kycklingvingar . Sriracha och kött gjordes för varandra.
- Ägg / ost: Något krämigt, inklusive ost och äggulor, balanserar perfekt med den kryddiga, smakfulla smaken av Sriracha. Lägg till Sriracha till makaroner och ost, ostdips, ostbollar, eller krypterade, stekt eller deviled ägg.
- Drycker: Sriracha sås lägger till en ny vridning till Bloody Marys eller vanlig tomat eller grönsaksjuice.
Under 2011 publicerades The Sriracha Cookbook: 50 "Roostersås" Recept som Pack a Punch , skriven av Randy Clemens. Boken är en tydlig demonstration av Sriracha mångsidighet, popularitet och trendig överklagande.
Köper Sriracha sås
Tack vare den uppenbarligen oändliga populariteten hos Sriracha, kan den nu hittas i de flesta större stormarknader över hela USA. Sriracha säljs vanligtvis i den asiatiska matavsnittet och kan identifieras med dess ljusgröna mössa och hane på etiketten. Sriracha kan också köpas från ett antal online-återförsäljare, inklusive Huy Fong Foods hemsida. Du kan också få dig från Amazon.com