En A till Z-lista över decemberfrukter och grönsaker
Visst finns det gott om ställen där marknaderna stängs av i november, men mellan allmänhetens intresse, hängningshus och andra metoder för att förlänga växtsäsongen, samt fallproduktion som är utformad för att hålla sig kvar på vintern, allt fler marknader är öppna senare in i året.
Om du har turen att ha en öppen bondmarknad i din nacke i skogen, leta efter dessa frukter och grönsaker när december rullar runt.
(Fel årstid? Se sommaren , våren , vintern eller allmänna säsongsmässiga guider för säsongsprodukter året runt.)
Äpplen lagrar bra, så även om skördesäsongen är över, om du bor någonstans där äpplen odlas, kommer de att erbjudas från lagring i december.
Betor är de mest färgglada av rotgrönsaker, och som alla rötter lagrar de ännu bättre än äpplen. I varmare och tempererade områden kommer betor att skördas i december; På svalare ställen är de tillgängliga från lagring.
Belgian Endive är mest "tvungen" att växa under konstgjorda förhållanden. Deras traditionella årstid (när de odlas i fält och täckt med sand för att hålla ut ljuset), liksom alla chicories, är senhöst och vinter.
Broccoli kan odlas året runt i tempererade klimat så vi har glömt att det även har en säsong. Det är sötare och mindre bittrat när det skördas i de svalare temperaturerna på senhöst och tidig vinter i de flesta klimat.
Broccoli Raabe / Rapini är en mer bitter, bladigare grönsak än sin kusin, broccoli, men gillar liknande kalla odlingsförhållanden.
Brysselspiror växer på en stjälk, och om du ser dem till salu så sätt dem upp - de kommer att vara ganska längre än när de är skurna.
Kål är ljus och skarp när rå och mellows och sötsaker ju längre det är kokt.
Ju kallare vädret när det skördas, desto sötare tenderar det att smaka (den här effekten kallas "frostkissad").
Morötter skördas året runt i tempererade områden och lokalt odlade morötter är ofta tillgängliga från lagring genom tidig vinter även i kallare klimat.
Blomkål kan odlas, skördas och säljs året runt, men det är i naturen en sval vädergrödor och bäst på hösten och vintern (och i början av våren på varma ställen).
Knölselleri / Sellerirot är bäst under de kallare månaderna på hösten och vintern.
Selleri är bäst på hösten, med skörden fortsätter genom vinteren i varma och tempererade klimat.
Chard som alla matlagningar, chard blir bitter när det blir för varmt. Det kan vara bäst i december i tempererade områden.
Chicorier är kalla vädergrödor som kommer in i säsongen i slutet av hösten och slutar i varmare och tempererade klimat genom våren.
Clementiner är de första citrusfrukterna som kommer till säsong. Ibland ser du dem i tid för Thanksgiving, men de anländer drovar där de växer kommer tidigt i december.
Tranbär , infödda till Nordamerika, och skördas i New England och Upper Midwest på hösten och säljs färskt i december.
Curly Endive (Frisée) är en cikoria, bäst på hösten och vintern.
Escarole är en annan cikoria på sitt bästa på hösten och vintern.
Fänkål har en naturlig årstid från fall till början av våren. Liksom de flesta kalla vädergrödor bultar bulten och blir bitter i varmare väder. Leta efter det i december om du bor i ett varmare eller tempererat klimat.
Pepparrot är bäst på hösten och vintern. Liksom så många andra rotgrönsaker, lagras den dock bra och är ofta tillgänglig i anständig form långt in i våren.
Jerusalem kronärtskockor / Sunchokes är bruna nubbar, som ser lite ut som små bitar av ny ingefära. Leta efter fasta knölar med släta, solbränna på hösten och vintern.
Kale är som alla hjärtliga matlagningsgreenar - kallare väder håller det sött.
Kohlrabi (senhösten) kommer in i säsongen i slutet av hösten, men stannar bäst på vintern.
Purjolök mer än 1 1/2 tum bred tenderar att ha tuffa inre kärnor. De översta gröna löven ska se fräscha ut - undvik läckor med visade toppar.
Lök kommer från lagring året runt men de flesta lök skördas på sommaren genom hösten.
Apelsiner och mandariner gör det till marknader i varmare klimat i slutet av november och tenderar att börja hälla upp i december (därmed den gammaldags praxis att ge barn en apelsin i julstrumporna).
Persilja ser ut som vita morötter och har en bra nötaktig smak. Leta efter tunnare persilja, eftersom fetare tenderar att ha en tjock, träig kärna som du behöver klippa ut.
Päron har en säsong som löper från mitten av sommaren till vinter, beroende på sorten och regionen.
Persimmons är tillgängliga för ett kort fönster på hösten och på vintern - leta efter ljusa, kraftiga frukter till december.
Granatäpplen mognar bara i varmare klimat. De är i säsong som börjar i oktober och är vanligtvis tillgängliga färska till december.
Potatis är utmärkt lagringsgrönsaker. De flesta sorter skördas på hösten men är tillgängliga från lokala odlare från lagring till december (och senare).
Quinces område mest undervärderad frukt. Ljus och tårta, quincegeléer och desserter är en höst och vintervinterns favorit.
Radicchio , som alla chicories, är radicchio mer söt och mindre bitter när vädret är coolt.
Rökor (alla typer) är så snabbväxande att de kan sådas flera gånger under växtsäsongen i de flesta klimat. Fallet markerar slutet av säsongen för små röda rädisor och början av säsongen för större rätter av daikon-typ, och de kommer verkligen till sin egen i december.
Rutabagas - även kända som "gul rosor" och "svenskar" - är en söt, nötterig rotgrönsak, perfekt i stews, rostad eller mättad med mycket smör.
Shallots skördas på sensommaren och till hösten. De är på deras sötaste när de är färska.
Spenat har faktiskt en säsong. Det varierar med ditt klimat - året runt i tempererade områden, sommar och faller i svalare områden, faller genom våren i varmare regioner.
Sötpotatis säljs ofta som "yams". De lagrar bra och finns tillgängliga från lokala källor året runt i varmare områden. från sena sommaren till vinter andra platser.
Rackor har en skarp men ljus och söt smak. Leta efter repor som känner sig tunga för sin storlek.
Vinterkorgar av alla slag kommer in i säsongen i början av hösten och brukar vara bra i vintern, med mycket tillgängligt när december rullar runt.