Typer apelsiner och mandariner

01 av 12

Skönheten i vinterns apelsiner och mandariner

Precis som det verkar, alla produkter måste komma från hela världen, kommer ljusa och söta citrusfrukter som apelsiner och mandariner till säsong i de varmare klimatema i Nordamerika och sätta saftig lättnad till vinterdieter. Citrusfrukter börjar komma i säsong i november och för det mesta, den sista kvar i säsongen till juni.

Vad är skillnaden mellan apelsiner och mandariner?

Inte mycket. Apelsiner och mandariner är olika sorter av samma art. Apelsiner är större och tjockare, medan mandariner är som regel mindre och sötare. Tangerinesortskalar tenderar också att vara lösare, vilket gör dem lättare att skrälla.

Orange och Tangerine Basics

När det gäller alla citrusfrukter, leta efter apelsiner och mandariner som känner sig tunga för sin storlek och har tunnare snarare än tjockare hud för sorten. Förvara dem på en sval men inte kyld plats. De flesta av dessa är fantastiska för att äta utan hand, men överväga att klippa dem till "supremes" för en mer elegant presentation.

02 av 12

Blod apelsiner

Blodappelsiner är kända för sitt djupa röda kött, men, som bilden visar, kan deras insidor variera i djupet av deras färg. Från utsidan kan de få lite röd rodnad på sina annars orange skinn.

De är en mindre apelsin, ganska söt och bäst används som frukt (snarare än juice), om bara för att visa upp sin vackra färg, som i denna Citrussalad med Mint.

Blodappelsiner är inte allmänt tillgängliga i Nordamerika, men kan hittas på specialmarknader under sin årstid från november till mars.

03 av 12

Cara Cara apelsiner

Cara Cara apelsiner är underbara söta navel apelsiner skördas i Kalifornien mellan december och april. Deras ljusa orange skinn döljer interiörer som är saftiga och ofta bara lite rosa - vilket gör dem perfekta för citrusfrukter. De har låg syra och en stor zingy bit bakom deras sötma och tenderar att ha väldigt få, om några, frön.

04 av 12

Clementiner (aka Cuties)

Clementiner (som ofta marknadsförs i USA som "Cuties" eller "Sweeties") är mycket små apelsiner och mycket som mandariner i deras honungliknande söta smak. Deras lilla storlek betyder att klementiner bäst spätts ut ur hand. Jag håller en skål med dem under deras korta november-januari-säsong för att snacka och efter middagen. Deras snäva, blanka orange skinn gör dem perfekta för visning och skapar vardagliga, ätbara mittstycken. Till skillnad från likformiga mandariner är klementinerna fröfria.

05 av 12

kumquats

De minsta kommersiellt tillgängliga "apelsinerna" är kumquater . Dessa magiska lilla citrusfrukter är lite sura och har det magiska elementet av helt ätbara skalor. Ät precis som de är.

06 av 12

Kishus

Kishus är teeny små tangeriner (de gör clementines ser ut som jättar!) Och, när de är bäst, är lika söta som godis. Leta efter dem i februari och mars.

07 av 12

mandariner

Mandariner, som ofta kallas Mandarin-apelsiner, är en tangerinesort som är liten och söt. De har några frön, vilket gör dem bara den minsta biten mindre önskvärt för att snacka än de fröslösa klementinerna (som är en mängd mandarin), men de har en mycket längre säsong - från januari till maj.

Många kan bara ha haft mandariner från en burk. Om du är en av dem, ge dig själv en behandling och köp några färska mandariner för att smaka på hur mildt men sött de är.

08 av 12

Navel Appelsiner

Navel apelsiner är den vanligaste ätstorleken av apelsiner. De är söta, fröslösa och klassiska orangefärgade, perfekt för att äta utan hand, men också utsökt i saker som en betor och apelsinsalad .

Navel apelsiner har relativt tjocka skinn och en karakteristisk dimple på icke-stamänden. Navel apelsiner är saftiga nog att juice, om du vill. Juften tenderar att vara så söt att den lätt smutsar, så använd saft från navlar inom några timmar.

Navel apelsiner är under säsong från november till juni.

09 av 12

satsumas

Satsumas är mandariner, en mängd små mandarin apelsiner . De är fröslösa och deras hud är löst fastsatt på frukten som gör dem super lätta att skala. Det är en citrusfrukt som inte behöver ha en smidig, hård hud när du köper den. Välj satsumas noggrant, eftersom skålens löshet gör det svårt att upptäcka blåmärken. Liksom klementiner är satsumas fröfria. De två marknadsförs ofta och säljs som varandra - men skillnaden är lätt att berätta eftersom clementiner har snäva skal och satsumas har lösa skal.

Satsumas är relativt kallhärdiga för citrus, som utökar sitt växande område runt Gulf Coast i USA (även om de flesta satsumas kommer från Kalifornien). Leta efter dem under säsong från november till januari.

10 av 12

Sevilla Apelsiner

Sura apelsiner är perfekta för att göra marmelad (eftersom du behöver lägga så mycket socker i alla fall, fungerar deras naturliga sourhet som en fin folie till den cloying gelé som kan vara en följd av att du använder alltför söt frukt) och deras juice är en utmärkt syra för matlagning. Cocktails och salladsdressingar kan i synnerhet dra nytta av det större utbudet av smak man får från sura apelsiner jämfört med citroner eller limes. Sura apelsiner är små och har ett kort fönstret för tillgänglighet som börjar i december och får bara in i februari.

11 av 12

mandariner

Mandariner är mindre än apelsiner med ljusa orange skinn och lite lösare skal än apelsiner. Perfekt för att äta och lägga till sallader , och du kan också juice mandariner för en lite sötare och ljusare ta på klassisk apelsinjuice. De har en trevlig långsäsong från november till maj.

12 av 12

Valencia apelsiner

Valencia apelsiner har tunna skinn, några frön och är mycket saftiga. De är de klassiska apelsinjuice apelsinerna men är också helt utsökta att äta som frukt (bara ha det fröet).