Dessa sommar squash patties är lätta att förbereda, och de kan göras med gul sommar squash eller zucchini.
Vad du behöver
- 1 matsked
- extra virgin olivolja
- 2 koppar riven gul squash
- 1/4 kopp
- självupptagande mjöl
- 1/3 kopp
- självupptagande majsmjöl
- 1 liten lök, hackad
- 1 stort ägg, slagen
- 1/8 tesked nybakad svartpeppar
- salt att smaka
Hur man gör det
- Värm olivoljan i en stor stekpanna över medelhög värme.
- I en blandningsskål, kombinera den revade squashen med mjöl, majsmjöl, finhackad lök, slagen ägg och nybakad svartpeppar.
- Sked squashblandningen i den heta stekpannan med ca 2 matskedar för varje squash-patty. Koka, vänd halvvägs, eller tills pattiesna är gyllene bruna på båda sidor. Tappa på pappershanddukar och strö lätt med salt.
- Servera med äppelmos, sur grädde, grekisk yoghurt eller en färsk fruktsalsa eller tomat salsa.
- Stänk lätt med salt.
- Suzi's Note: Jag gillar dessa mycket! Ibland gör jag dem riktigt krispiga, andra gånger gör jag dem som potatispannkakor och har äppelmos med dem.
variationer:
- Lägg några matskedar finhackad röd eller grön paprika till squashblandningen.
- Lägg till hackad persilja för extra färg och smak.
- Tillsätt ca 1/4 kopp strimlad cheddarost eller några matskedar riven parmesanost.
- Blanda 1/2 tsk oregano eller italiensk kryddblandning och servera patties med marinara eller beredd spagetti sås.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 269 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Natrium | 518 mg |
| kolhydrater | 27 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 11 g |