Denna rostade rödpeppar sås är lätt att förbereda och full av smak. Drisa såsen över bakad eller grillad fisk eller servera den med en quiche . Det gör en utmärkt garnering för en tjock flamsoppa också.
Vad du behöver
- 1 stor paprika (röd)
- 1 matsked smör
- 2-3 skalotor (gröna lökar, med ungefär 1 tum grönt, skivad)
- 1 dashcayennepeppar (malet eller malet chipotlepeppar, eller att smaka på)
- 2 msk whipping cream (tung)
- 1 matsked tomatpasta
Hur man gör det
Skaka den röda paprikan över en öppen brännare på en gasbrännare eller under köttfärgen, vrid ofta för att röka huden noggrant. Lägg omedelbart i en papperspåse eller plastmatningspåse till ånga och lossa huden.
Smälta smöret i en kastrull över medium låg värme. Tillsätt de gröna lökarna till smöret och sauté i 1 minut.
Skala paprika och ta bort frön och membran. Hacka och lägg till de gröna lökarna i kastrullen.
Tillsätt 1/4 kopp kycklingbuljong och låt sjuda i 3 minuter. Avlägsnas från värme och låt svalna något.
Tillsätt pepparblandningen till mixern, tillsammans med den malda hetpeparen; Blanda tills blandningen är jämn.
Skölj ut grytan som används för att laga pepparblandningen.
Stryk den röda pepparblandningen genom en sikta i kastrullen. Tillsätt grädde och tomatpasta. Vispa över låg värme tills den är grundligt uppvärmd. Tillsätt salt och peppar efter smak.
Om så önskas serveras i en liten maträtt med garnering av tunt skivad röd paprika, koriander eller persilja.
Servera med quiche, som en garnering för gräddesoppa, eller med mild vitbakad eller broiled fisk . Du hittar många användningsområden för denna läckra sås.
Du kanske också gillar
Basic Béchamelsås och Variationer
Hur man gör en snabb ostsås för grönsaker
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 23 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 4 mg |
| kolhydrater | 2 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |