01 av 15
Recept för Checkerboard Cookies
Receptet på kakorbräda är enkelt: mjöl, smör, pulveriserat socker och lite kakao. Eftersom det är enkelt, använd de bästa ingredienserna du kan hitta eftersom smaken av varje ingrediens kommer ut i den färdiga kakan. Använd nederländsk bearbetad kakao om du har den, eftersom den ger en mörkare färg till kakorna.
Ingredienser:
- 1 c. plus 7 ssk. osaltat smör (300gram), uppdelat
- 1 1/2 c. pulveriserat socker (150 gram)
- 1/4 tsk. salt-
- 3 c. plus 2 msk. mjöl (400 gram)
- 1/3 c. kakao (25 gram)
- 1 äggvita (tillval)
Blanda 1 kopp plus 6 matskedar mjukat smör med pulveriserat socker och salt tills det är luddigt. Tillsätt mjölet och fortsätt att blanda tills en mjuk deg bildas. Först blir det smuligt men det kommer att bilda en boll om du fortsätter att blanda.
Dela i hälften, eller ta bort ca 425 gram degen till en andra skål. Blanda kakan plus resterande matskedsmör i en halv.
Forma båda degen i bollar, linda i plastfolie och kyl i 1/2 till 1 timme.
02 av 15
Dela degen
Hur man gör svartvita kakorbräda. J.McGavin Degen kan stanna i kylskåp i en timme upp till ett par dagar. Om du använder färskt sött smör, lämna det inte tillräckligt länge för att bli rancid.
När du har degen kyld, ta ut dem och skära av ungefär en femtedel av den. Den mindre delen kommer att gå runt utsidan av kontrollpanelen och hålla den ihop.
03 av 15
Rulla ut degen
Hur man gör svartvita kakorbräda. J.McGavin Rul 4/5 av den vita degen i en rektangel om 3/8 tum tjock (1 centimeter) på en lättmjölad bräda. Upprepa med svart deg.
Jag använde en tyg som täckte på rullappen här för att försöka minska mängden mjöl som används. Om du använder för mycket mjöl kan det göra kakorna tuffa eller smula. Tygbeläggningen fungerade bra, men det är lika bra att lätt mjöl degen och rullappen.
04 av 15
Skär deg i band
Hur man gör svartvita kakorbräda. J.McGavin Skär varje rektangel längs i 10 lika stora remsor, ca 3/8 tum bred (1 centimeter) med en bordkniv eller en bänkkniv. Avsätta.
Klipp av kanterna för att göra raka remsor. Om längden varierar lite är det OK. Du kan alltid dela dem när du sätter kontrollpanorna ihop.
05 av 15
Rulla ut det andra stycket av deg
Hur man gör svartvita kakorbräda. J.McGavin Rulla bort resterande (1/5) deg och eventuella skrapar till en rektangel så lång och bred som den första, men ungefär 1/8 tum tjock (2 till 3 millimeter). Ibland är det lättare att göra mellan två ark plastplast. Du kan också använda en konditorivarduk och rullpinnarskydd för att rulla ut degen enligt bilden.
Plastförpackningen eller konditorivacken hjälper dig att lyfta denna deg runt rutmönstret om några minuter.
06 av 15
Använd äggvita för att hålla bitarna ihop
Hur man gör svartvita kakorbräda. J.McGavin Slå äggvita med 1 tsk vatten tills skummad. Borsta arket med svart deg med äggvita.
Om du inte vill använda ägg, borsta med lite vatten istället. Det är inte det bästa bindemedlet för dessa kakor, men folk med äggallergi kanske vill prova det.
07 av 15
Fortsätt med kontrollpanelmönstret
Hur man gör svartvita kakorbräda. J.McGavin Lägg tre band av tjock deg i närheten av en kant och rör vid varandra, växlande vit, svart, vit. Borsta toppen med äggvita. Du kanske också vill daba på degen av remsor och trycka dem ihop så att de röra, utan att förlora sin fyrkantiga form.
Om de bryter, placera dem bara som ett pussel. Nästa steg och bakning kommer att få dem att hålla ihop.
08 av 15
Det andra och tredje laget bildar kontrollpanelen
Hur man gör svartvita kakorbräda. J.McGavin Stack tre remsor ovanpå de tre första: svart, vit och svart. Pensla med äggvita. Det sista lagret är vit, svart vit igen.
Pressa alla lagerna försiktigt och behåll den kvadratiska formen, men se till att sidorna berör.
09 av 15
Vik manteln runt kontrollpanelen
Hur man gör svartvita kakorbräda. J.McGavin Borsta alla sidor med äggvita och lyft det tunna bladet av deg på sidan och tryck på på plats. Det kan bryta lite, men det släpper ut senare. Tryck fast så att det finns bra kontakt mellan manteln och kontrollpanelen.
Oroa dig inte om alla remsor inte är lika långa. Du kan klämma ihop dem och när du skär dem, blir de dina testkakor som du kan äta genast. Alla behöver några av dem!
10 av 15
Avsluta omslag och utjämning
Hur man gör svartvita kakorbräda. J.McGavin Avsluta genom att lägga in resten av ytterplåten runt kontrollpanelen och linda sömmarna, skär vid behov.
Smid sömmarna och eventuella raster med lite vatten och fingrar. Rulla rektangeln flera gånger, tryck lite på vardera kvarts vänd för att försäkra en tätt försegling med äggvita och deväxande degremsor.
Om du har några bubblor under, tryck dem ner till nästa degskikt. På det sättet, när du skär degen kommer det att hålla ihop bättre.
11 av 15
En annan titt på Log of Checkerboard Cookies
Hur man gör svartvita kakorbräda. J.McGavin Här är en snabb vy efter att jag föll med loggen och slät ut den.
12 av 15
Gör detsamma med den vita degen
Hur man gör svartvita kakorbräda. J.McGavin Bara när du trodde du var klar! Ta den vita degen och rulla ut den som den svarta. Ordern den här gången:
- Row One: Svart, vit, svart
- Row Two: Vit, svart, vit
- Rad tre: Svart, vit, svart
13 av 15
Vik degen i plastfolie
Hur man gör svartvita kakorbräda. J.McGavin Lyft loggen på deg på en stor bit plastplast och täck alla sidor. Placera i kylskåpet i minst en timme för att fastna.
14 av 15
Skär tårtadegen
Hur man gör svartvita kakorbräda. J.McGavin Med en skarp kniv skär dugsloggarna i kakor ca 1/8 till 1/4 tum tjock (ca 5 millimeter tjock) och placera på kakan, separerade ca 1 tum.
Styck alla som försöker falla ihop genom att sätta bitarna ihop (idealiskt rörande). När de baka, borde de hålla fast vid varandra.
15 av 15
Baka, kyla och äta
Hur man gör svartvita kakorbräda. J.McGavin Värm ugnen till 350 ° F. Baka i 10 minuter, eller tills du bara börjar visa lite brunning. Ta av från ugnen och låt svalna i flera minuter på arket innan du flyttar till racket för att svalna.
Förvaras i en tätt inhägnad behållare. Julkakor i Tyskland är i allmänhet torra, lätta att lagra kakor som kan hållas under hela Advent-säsongen. På så sätt sätter du bara ett par dagar bakar du upp för många glada eftermiddagar.
Mer tyska julkakor