Kardemum har använts i julbakning i Tyskland sedan medeltiden. Det var en viktig medicinsk ört och användes för att hjälpa magen och tuggades ofta för att dölja alkohol andedräkt efter att ha druckit. Dessa kardemomkakor har en distinkt blommig parfym och är lite salta, som parar väl med chokladkuperturets dekoration.
Vad du behöver
- 12 ssk ./175 g. Smör
- 1/2 kopp / 85 g. socker
- 1 msk. socker
- 1 msk. socker (vanilj, eller 1 tsk vaniljextrakt)
- 2 tsk. rom (eller vatten eller brandy)
- 2 kopp mjöl
- 3/4 tsk. kardemumma (jord)
- 3/4 tsk. bakpulver (antingen tyska eller amerikanska dubbelverkande)
- 1 nypa salt
- 4 oz./100 g. chokladbeläggning (eller
- couverture )
Hur man gör det
Slå smör och socker väl. Blanda i rum och vanilj extrakt, om du använder.
Sifta eller blanda mjöl med kardemumma, bakpulver och salt och blanda det i det krämiga smöret för att göra en styv deig.
Form denna deg i två eller tre rullar, 1 tum i diameter.
Vik rullarna i plastfolie och kyla i kylskåpet i 2 eller flera timmar.
Värm ugnen till 390 ° F.
Ta bort degen från kylskåpet och lägg den på en skärbräda.
Skiva degen 1/4 tum tjock och placera kakorna på ett kakan.
Använd en gaffel för att skapa ett crosshatchmönster på kakorna och platta dem något.
Baka i 12-15 minuter eller tills det är klart och börjar bruna något.
Ta bort kakor till rack för att svalna.
Smält chokladkupong enligt förpackningsanvisningar. Doppa kakor halvvägs i smält choklad, lägg på vaxpapper och låt härda.
Dessa kakor kan ätas genast eller hålla kakor i en tät tenn på en sval plats i upp till flera veckor.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 77 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 59 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |