Upptäck mellanklassen som är utmärkt för kaffe!
Halva och halva är en slags kräm med en fetthalt mellan 10,5 procent och 12 procent. Den kan användas i matlagning, men kom ihåg att den har mycket lägre fettinnehåll än tung kräm. Således kan du inte använda halva och halva för att göra vispad grädde eftersom den inte kommer att hålla sina toppar. Det kommer inte heller att ge samma förtjockning till en sås.
En sak för vilken halv och hälften råkar vara utmärkt lägger till ditt kaffe.
Glöm mjölk eller 2%. Mjölk är okej för te eftersom te har betydligt färre upplösta fasta ämnen, så det är tunnare. Men för en stark kopp kaffe, lägger hälften och hälften bara rätt kropp och rikedom utan att du gör din kaffe grå.
Om du någonsin befinner dig i en situation där du köper en kaffe på en anläggning som inte skriver ditt namn på sidan av din kopp för dig, är det möjligt att du också kan hitta små behållare (ca 3/4 matsked) av halv och hälsa tillsammans med sockerpaket. Observera att dessa hyllstabila behållare med halv och hälften inte kräver kylning och kommer att hålla rumstemperatur i upp till sex månader. Så var inte panik om du ser dem sitta ute, men kolla in datumet.
Matlagning med halv och halv
I de fall där ett recept kräver krämer utan att specificera vilken typ, använd tung grädde. Dess högre fettinnehåll gör det mer stabilt i såser, vilket betyder att det inte kommer att häfta när det värms upp och inte tenderar att bilda en hud på toppen heller.
Tung kräm kommer också att hålla fasta toppar när vispad.
På restauranger använder kockar en speciell produkt som kallas tillverkningskräm, som är 40 till 45 procent fett. Du kan föra den till full koka, och det kommer inte att störas. Det smakar också bra och lägger till otroligt rikedom till såser . (Det är också en anledning att äta ute är notoriskt dåligt för din midja.) Tillverkningskräm ses sällan i snabbköpet, men restauranger beställer det genom fallet.
Vissa recept kommer specifikt att ringa till hälften och i så fall använder du något annat kanske inte ger dig de resultat du vill ha.
Gör din egen halv och halv
Att göra din egen hälften av andra mjölkprodukter är lika enkelt som att blanda lika delar med lätt kräm och mjölk. Tyvärr är ljuskräm (16 till 29 procent fett) inte allmänt tillgängligt i USA. Så du måste blanda helmjölk med antingen tungpiskräm (36 till 40 procent) eller lättpiskad grädde (30 till 35 procent).
Om du har tillgång till både tung piskad grädde och mjölk kan du göra halv och hälften genom att kombinera fyra delar helmjölk med en del tung grädde. Om du bara har ljungpannkrämer, använd tre delar helmjölk och en del ljuspiskräm.
En kopp halv och en halv har cirka 315 kalorier, huvudsakligen från fett. En fluid ounce (30 ml) av halva och halva representerar cirka 39 kalorier.
Slutligen, om du någonsin stöter på något som kallas "fettfritt" halv och halvt, sätt behållaren ner och gå bort. Det är en emulsion av skummjölk, majssirap och ett förtjockningsmedel som kallas carrageenan, och det har ingen verksamhet i din mat, i ditt kaffe eller i ditt kylskåp.