Detta recept på tjeckiska pepparkakor eller pernik na figurky är anpassat från Joza Brizovas (Crown Publishers Inc., 1965).
Tjeckiska pepparkakor är populära på jultid när de blir en del av vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) eller julsöt.
Vad du behöver
- 2 1/3 allmjölksmjöl
- 1 1/4 koppar socker
- 2 tsk kanel
- 2 tsk ingefära
- 1 tsk allspice
- 1 tsk muskotnöt
- 1/2 tsk kryddnejlika
- 1/2 tsk bakpulver
- 2 matskedar honung (varm)
- 2 stora ägg (lätt slagna)
- 1 matsked rum
- 1 tesked citron
- krydda
- 1 recept
Hur man gör det
- I en stor skål, kombinera mjöl, socker, kryddor och bakpulver tills de är grundligt blandade. Lägg till honung, ägg, rom och zest och bilda en smidig deg. Vik i plast och låt vila i minst 30 minuter.
- Värm ugnen till 325 grader. Rulla deg 1 / 8- till 1/4 tum tjock mellan två bitar av pergamentpapper. Ta bort topppärlpapper och skär ut olika former och lämna 2 tum mellan kakor. Ta bort skrapor. Lyft pergamentpapper med motsatta hörn och placera på en plåt. Baka 15-20 minuter eller tills ljusgyllene vid kanterna. Kyl helt på pannan innan du tar bort den till ett trådställ. Upprepa med resterande deg och degskrot.
- När kakor är helt coola, dekorera med, om så önskas. Låt isningen härda före lagring i en lufttät behållare med pergamentpapper mellan lagren.